吃牌、碰牌，要謹慎的選取上家舍出的牌，使之與自己手牌中的兩張牌組合誠順子。他是加速實現既定目標的方法。這里我們介紹下什么時候可以吃牌，什么時候不能吃牌。什么時候可以碰牌，什么時候不能碰牌。
如上圖,當上家舍出四條，可以用三、五條吃進組合成順子，但是吃后手牌剩下一、二條邊搭。要進尖張三條十分困難。而且一、二、三條本來就是一組順子，吃四條后仍是一組順子，手牌珍有多大進展而且吃牌還損壞了花龍番種的基礎。
吃牌是加速完成組合的一種重要方捧，因此不可可不吃牌，但是不能見牌就吃。同時，你可以吃上家牌，下家也可以吃你的牌，這就要求我們吃牌既要考慮對己是否有利，同時還要分析對下家的利弊，一般來說，下列七種情況可以吃進：
1、嵌邊可吃
嵌張和邊張各有四張牌可待，上家手中若有一對或暗刻，是不會舍出的。對家或下家即使舍出，你也不能吃進，只有靠自摸。而且，邊搭和嵌搭比較難組合成順子，所以遇到上家舍出時一般應該吃進。
2 、絕張可吃
所謂絕張，指在牌池內外已付露蘭張的牌，只剩下惟一的一張。如果錯過最后一張機會，以后就不可能組合成順子了，只得拆舍，所以應該吃。
3、增分可吃
當上家舍出的牌，吃進后可以形成某種高分值的番種，即使手中有此順子牌，也可以巧妙地調換一下，及時吃進。
如上圖。當上家舍出四條時，應用二、三條吃進，便可以形成三色三同順。但所剩一條不可馬上舍出，應間隔兩三輪再打出。否則會引起旁家的警惕，對你加以戒備和攻擊。
4 、重張可吃
上家打出相同的第二張牌時，可以吃就不要錯過機會。幾上家打出的可能是閑張或拆對丫絕少可能是拆暗刻，所以很難有第棄張相同牌出現，自摸此牌的可能幾性也比較小。
5、錯張可吃
當手牌進張不順時，上家打出的可吃之牌可以吃進，以此變更一下摸調順序。
6、引牌可吃
通過舍牌史上家做出錯誤判斷引誘出你所需之牌，應吃進。如打5條引出一張路熟的八條，或舍四講引誘挨張五餅。吃得下別客氣哈。
7、聽牌可吃
吃牌后接近聽牌或即可上聽此種機會不應放棄，要抓緊吃牌。
下列八種情況一般不要吃：
1、頭牌不吃
牌普示：“頭不吃。”因為過早吃牌容易暴露自‘己的組牌計劃，給己的發展帶來麻煩。
2、有險不吃
吃牌后要舍出危險牌，不宜吃。吃牌是為了接近和牌，如堪舍出牌有可能放炮，吃牌便沒有意義。
3、已聽不吃
手牌已經上聽不宜吃；包括吃后可以變換番種有利于增分也不要吃、自抓的機會不要錯過。
4 、破型不吃
手牌已經基本定型，進入聽牌或者接近聽牌，若圖小利吃牌，會破壞原有牌姿，失去盡快和牌的機會，實為得不償失哦。.
5、背離不吃
認主攻方向己經確定 · ，手牌已逐漸接近目標，不宜吃進與主攻方向背離的牌。在麻戰中，雖強調隨機應變能力，不可墨守成規，但一時一變、缺乏堅定不移的意志品質，難成為麻將高手。
6、暴露不吃
吃牌后容易被旁家推測出牌姿的牌不要吃。尤其是已經付露了三組牌，再吃只能單釣將，不吃為宜。
7、臨荒不吃
牌局已接近荒牌，即每家只剩下兩三次抓牌的機會，不宜吃牌。此時再吃牌，不但要失去抓牌的機會，吃后舍牌風險還很大。經驗告訴我們，臨近荒牌要以實現平和為上策。妙手回春或海底撈月和牌，具有相當的偶然性，很難靠技術實現。
8、遲疑不吃
上家舍出之牌，本不想吃牌或根本就沒有可吃的搭牌，有時故作遲疑，從自己手牌中抽出兩張牌來回倒換，給旁家一種錯覺，誤認為這種牌比較多，再舍牌時會顧慮重重，無奈拆舍其他搭子，正是你所需要的牌。利用假戲真做，給旁家增加不必要的顧忌，導致其作出錯誤判斷。
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