虎皮青椒又叫虎皮海椒，每個地方的叫法都大有差異，是以青椒為主要原料制作而成的一道菜品。青椒的表面炒得略微焦糊，如同老虎的斑紋而得名。
虎皮辣椒的做法看似不難，但要想做得好吃，還是需要注意小細節的，很多人都為了先放鹽還是先放油而糾結。哈妹今天教你虎皮辣椒的正確打開方式。
鍋中放辣椒干焙，干焙至辣椒兩面微焦，激發辣椒的香味，然后盛出，重新熱鍋倒油烹飪，這樣口感會更好，辣椒才會好吃。下面我們一起看看具體烹飪步驟吧！
生煎虎皮辣椒
by 時光流失的記憶
配料:
辣椒350克、郫縣豆瓣醬1湯勺、鹽2克、老抽2克、生抽5克、雞精2克、姜10克、白糖10克、香油15克、姜沫10克、蒜沫10克烹飪步驟:1.尖椒切斷；
2.把籽去掉；
3.老抽生抽、鹽、雞精、醋白、糖、香油調汁；
4.鍋里不要放油把尖椒段到鍋里生煎；
5.把尖椒煎熟盛盤里備用；
6.起鍋燒油同時倒入蔥花、蒜沫、姜沫炒出香味；
7.把郫縣豆掰醬倒鍋中翻炒，把調好的汁倒鍋中；
8.收汁出鍋；
9.裝盤美食。
