我可以說這樣做脆皮五花肉是較成功的，就是肉應該是里面軟外皮脆的效果。今天就讓我告訴你們我的方法，100%成功的脆皮五花肉。
四個人的配料，你們可以按照我的此配料列表做，把這塊三層肉切，差不多2.5厘米的厚度， 不用切到皮，這樣可以讓腌料進到肉里，并且一旦烤過便可以容易切割。
準備的腌料：1公斤3層五花肉、一小湯匙五香粉，半個小湯匙胡椒粉、一小湯匙鹽、一大湯匙白醋、一大湯匙米酒、一公斤粗鹽、3個雞蛋。把全部的料一起攪拌均勻。
用刷子把腌料放在肉上， 不要刷到皮。然后把五花肉整塊放在盤子， 皮放在上面。在一個小碗里， 我混一小湯匙鹽和一大湯匙白醋，我把它刷在皮上。把這塊肉放在冰箱里24小時，不用包。
24小時后，用鋒利的刀在皮面上刺穿了許多小洞。由于這些洞， 下面的油能夠透過皮， 并使其變脆。烤豬肉時把粗鹽全部包肉，這種烹飪技巧讓肉變得柔軟，多汁，美味。
為此我混合了三個白蛋，一公斤半粗鹽，把全部的肉包起來，把有皮的一邊向上。在210°C烤箱烤45分鐘。45分鐘后，我把它從烤箱里拿出來，拿出了鹽皮。
把五花肉放在烤盤上，把有皮的一邊向上，把肉放在烤箱里15分鐘在210°C，只有上面的烤架。
15分鐘后，把五花肉從烤箱里拿出來。先把肉冷卻10分鐘，然后再切。與空氣接觸時，外皮變得更加脆。把它翻過來， 把有皮的一邊放在板上，然后我切成小塊，脆皮五花肉就做好了！ 看看還不錯吧！
脆皮烤鴨的做法，今天還教大家做烤鴨教程，給大家分享，學到就能開店！
鴨肉的卡路里為240千卡，肉中含有大量的維生素B，可以補充2型糖尿病患者因胰島素抵抗而消耗的維生素B，起到穩定血糖的作用。此外，鴨肉中的鋅可以提高細胞對葡甘露聚糖的利用，有利于降低糖尿病患者的血糖。那么如何選好的鴨肉呢？一般新鮮的鴨肉比較圓，用手去按鴨表皮肉比較結實，若摸上去松軟，側鴨的質量不佳！
制作方法：
1、把整只鴨子洗干凈，晾干
2、往鍋里倒500毫升水，放3湯匙麥芽糖，邊攪拌邊加熱攪拌，麥芽融化時加入1湯匙白醋，關火，用麥芽水淋鴨子，然后用繩子把鴨子吊起來晾干2小時。
3、烘干后，在鍋里燒開蜂蜜水，弄濕鴨子并烘干。風干后，將鹽、醬油、食用油、雞精粉、五香粉、白胡椒粉和蔥混合，放入鴨肚中，擦拭幾次，然后將鴨肚縫在一起，將烤箱加熱
4、190度，烘烤70分鐘。我的烤箱烘烤第一面45分鐘，然后翻轉過來烘烤第二面，正好。兩面顏色均勻，烤鴨皮酥脆嫩滑。
5、烤鴨已經出爐了。
小提示:
烘烤時，最后用錫紙包裹鴨腳和鴨翼尖，否則容易燒焦。
味道很美，邊吃邊拍。
好了，今天就到這里。謝謝你今天看了我的分享。下期見。
