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蒜蓉和粉絲的組合聽起來就讓人想到鮮美的扇貝，不過灰這道菜沒有扇貝而是蝦。 蝦本來就是鮮美的食材，怎么做都好吃，所以這個菜是道難度低、成功率高的菜，也適合宴請，蒜香配著鮮美的大蝦，獨特的鮮甜滋味，回味無窮，吃著很過癮，要是蝦還沒吃夠，還有粉絲墊底那，一樣美味。

原料：鮮蝦、粉絲、蔥、姜、蒜、生抽、陳醋、香油、水、糖、鹽。

1. 準備材料。

2. 將蝦去頭，并用刀將蝦背部劃開，挑出黑色的泥腸。

3. 將配料調成一碗醬汁備用，粉絲用溫水泡發10分鐘，蔥姜蒜切末備用。

4. 泡好的粉絲瀝干水分鋪在大碗里，再將蝦均勻的鋪放在粉絲上。

5. 鍋里燒熱油，倒入蔥姜蒜末炒香備用。

6. 將炒香的蔥姜蒜末及油均勻的鋪在蝦上。

7. 倒上調好的醬汁拌勻。

8. 放入蒸鍋中，水開后蒸8-9分鐘取出裝飾上蔥絲即可。

溫馨小貼士：
1、粉絲要事先用溫水泡發，蒸的時候不用蓋鍋蓋，這樣粉絲可以吸收水分，口感才會更軟綿。 2、醬汁的調配好了以后可以嘗一下口味，或者根據各家不同的口味增減調味料。 3、蔥絲用牙簽挑開蔥段，一點點快速撕開即可。