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大盤雞怎么做好吃，家常的做法（圖解）

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廚人 >《大盤雞》

2014.12.31

大盤雞怎么做好吃，家常的做法

原料：雞肉土豆胡蘿卜青椒洋蔥啤酒寬面

配料：蔥姜蒜鹽冰糖生抽老抽淀粉

步驟：

1.雞翅切小塊，在沸水鍋中汆燙下，沖洗干凈血沫。

2.料酒，生抽，老抽各1勺，加少量鹽和黑胡椒碎和花椒粒，雞塊腌制20分鐘后，瀝干水分。

3.蒜拍碎，青椒和洋蔥切小塊，胡蘿卜和土豆切滾刀塊。

4.炒鍋中倒油，放入蔥姜蒜和干辣椒爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5.加入雞塊翻炒均勻，倒入一罐啤酒，加鍋蓋燒開。

6.調入3勺老抽拌勻，加土豆翻炒，小火燉10分鐘。

7.等土豆稍微有點軟，加入胡蘿卜和幾顆冰糖，再燉10分鐘。

8.加適量鹽調味后，撒上洋蔥和青椒翻炒，用水淀粉勾薄芡即可。

9.好吃的大盤雞就做得了，開始享用吧。

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