肉末300克，豆角150克，芽菜120克，紅椒20克，蒜末少許
鹽2克，雞粉2克，豆瓣醬10克，生抽適量，食用油適量
3.鍋中清水燒開，加入少許油、鹽，倒入豆角段攪散，煮半分鐘至斷生。
4.撈出焯好的豆角，瀝干水分，備用。
5.用油起鍋，倒入肉末，炒至變色。
6.加入生抽，略炒片刻。
7.放入豆瓣醬、蒜末炒香。
10.加入少許鹽、雞粉，炒勻。
11.關火后盛出炒好的菜肴即可。
豆角含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C、磷脂、煙酸等營養成分，具有理中益氣、補腎健胃、增強免疫力、和五臟、生精髓等功效。
豆角在烹飪時要炒熟透，否則容易引起身體不適。
