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【黑胡椒豬柳】

原料：

豬里脊肉150克、洋蔥1/2個(gè)、青紅椒各1/2根

調(diào)料：

生抽醬油2大勺、鹽1/2小勺、黑胡椒粉1/2小勺、白糖1/3小勺

腌料：

黃酒1/2小勺、醬油1小勺、水淀粉1大勺、植物油2小勺

做法：

1.青紅椒洗凈切成粗絲；洋蔥去皮切粗絲。

2.豬里脊肉洗凈，切稍微粗一點(diǎn)的絲。

3.把豬肉絲放碗里加入腌料拌勻，腌漬10分鐘。

4.炒鍋燒熱倒油，油溫5成熱后下豬肉絲炒散至變成白色，盛出備用。

5.炒鍋留底油燒熱，下洋蔥絲煸炒出香味。

6.再倒入青紅椒絲炒制斷生。

8.調(diào)入醬油，糖炒勻。

9.倒入豬肉絲炒勻。

10.加鹽調(diào)味炒勻。

11.最后用水淀粉勾芡即可出鍋。

貼心提示：

黑胡椒是人們最早使用的香料之一 ，也是全世界使用最廣泛的香料之一， 醫(yī)藥上也用作驅(qū)風(fēng)藥和用于刺激胃分泌。 黑胡椒子在印度是草藥、悉達(dá)和尤那尼醫(yī)學(xué)中的一種藥物。 

黑胡椒搭配肉類食材烹調(diào)，味道十分契合，不僅可增添香氣，更有提振食欲的功效。

黑胡椒一點(diǎn)要先炒香再放入肉類食材炒制才更加入味。