活蝦20只
輔料：
蒜80g，粉絲1把，生抽或蒸魚(yú)豉油2湯匙，紹酒1湯匙，鹽1茶匙，蘆筍或西蘭花裝飾
配方：
1.把蝦洗凈瀝干待用，剪去蝦槍蝦須，蝦線從后背剪開(kāi)剔除，加入姜片、料酒、生抽腌制片刻。
2.大蒜剝開(kāi)，剁成蒜末，鍋中放入適量油，將1/2的蒜末倒入，炸成黃色(小火慢炸)，關(guān)火后加入剩下的蒜末拌勻，最后加入適量鹽就做好了這就是金銀蒜蓉。
3.把泡好的粉絲撈出裝盤，擺成鳥(niǎo)巢狀。
4.粉絲上倒入1/2的金銀蒜蓉，再加入一勺生抽，把腌制好的蝦刀口朝上放在粉絲上。
5.加入剩下的金銀蒜蓉，外圍擺了十六只蝦，剩下的剝皮放中間，裝飾上西蘭花或蘆筍。喜辣的可以切一些指天椒撒在蒜蓉上
6.水燒開(kāi)后入鍋蒸七分鐘左右關(guān)火燜兩分鐘，把炸過(guò)算的有加熱澆在表面。
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