后來有傳言說這兩種食物一起吃是相克的：第一就是蔥里面有著一種叫做草酸的物質(zhì)，豆腐中就含有大量的鈣，這兩種物質(zhì)一起出現(xiàn)就會出現(xiàn)患結(jié)石的危險。
這就是蔥不能和豆腐一起吃的原因了。聽起來好像真的很有道理，所以就有很多人從此不敢小蔥拌豆腐了。那么，其實小蔥能拌豆腐嗎?
首先，小蔥里的草酸會聯(lián)系豆腐中的鈣構(gòu)成草酸鈣，草酸鈣并不會致使結(jié)石。由于草酸鈣歸于沉積類物質(zhì)，它是在腸道的，所以不會被吸收，排出體外之后就不會走泌尿系統(tǒng)致使結(jié)石。
其次，草酸廣泛存在于各種蔬菜中，菠菜，莧菜，空心菜等綠葉蔬菜中草酸的含量遠遠大于蔥的，一些筍類也富含，比如說竹筍，冬筍都富含草酸，并且含量也超過了蔥。依照蔥不能跟豆腐吃的說法來看，這些蔬菜也不能跟含鈣高的食物混吃了。但是咱們活了這么久了，吃了這么久的蔬菜和豆腐，也沒見咱們由于這種吃飯方法而有患結(jié)石的呀。
還有，小蔥拌豆腐，省勁且滿意口味的一起，關(guān)于豆腐中的鈣確實有些糟蹋，但是咱們也要看一下兩者的量，小蔥有多少，豆腐有多少，再加上小蔥里富含的那么點草酸，豆腐能為它供給多少鈣啊，數(shù)量幾乎太有限了!
所以說，關(guān)于究竟小蔥能拌豆腐嗎，您就放心大膽的吃，咱們不只要講究營養(yǎng)搭配，也要考慮味蕾的享受啊，如果這小心翼翼的吃飯，生活還有趣味嗎?假如遇到食物相克的那些駭人聽聞的說法，千萬不要盲目信任，一定要考慮，多問幾個為何，這樣，咱們就不會“受騙”了。
