街頭小吃有許多好吃的，在北方雞蛋灌餅是比較受歡迎的，然而現在的雞蛋灌餅都是用買的那種千層油酥餅做的，非常油膩，所以還是自己做的干凈、好吃，掌握好了方法很簡單
By 銀元寶 【豆果美食官方認證達人】
用料
1、面粉加入鹽用開水燙面，最后揉成光滑的面團，蓋保鮮膜放涼醒半小時
2、面團分成三份
3、取一份面團搟開，不需要搟太薄，包入面粉1，大約6、7克
4、包好捏住收口
5、收口朝下，再次搟開，要搟薄點
6、鍋里倒入油燒熱，放入餅烙30秒
7、翻面繼續烙，這是為了兩面都沾上油，中小火烙
8、大約二三分鐘，開始鼓大泡
9、用筷子挑開個口子
10、灌入打散的雞蛋液，轉動鍋子，讓雞蛋均為的攤在餅里，烙1分鐘翻面烙至兩面金黃
11、煎好火腿腸
12、烙好的餅刷上甜面醬、蒜蓉辣醬，鋪上生菜，放上火腿，卷起來就可以吃了
13、一定趁熱吃
14、成品圖
小貼士1、雞蛋灌餅夾的東西根據自己喜好可以夾土豆絲、里脊肉 2、餅鼓大泡要二三分鐘，一定要耐心等待起了大泡，再用筷子挑開，不然前功盡棄 3、如果喜歡吃酥的就包入油酥，不包面粉
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