糖醋丸子是一道男女老少通吃的開胃菜，炸過的肉丸子裹上精心熬制的糖醋汁，酥脆酸甜。但不油炸的丸子肯定會少了酥脆，于是乎加入了藕碎增加了脆脆的口感，酸甜爽口的糖醋藕圓你值得擁有。
By C大小姐太傲嬌 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料
1、豬肉洗凈切塊，生姜去皮
2、生姜和肉一起攪成肉糜
3、肉糜加入一勺醬油一勺料酒一個雞蛋，攪打上勁
4、蓮藕去皮切塊
5、藕切碎
6、藕碎放入肉糜中，加入一勺香油，一茶匙鹽和糖，攪拌均勻，再加入蔥花（圖片忘記拍了）
7、肉餡抓在左手中，從虎口處均勻擠出，就是一個小丸子
8、用勺子刮下來，微微整形
9、放入未沸的水中。鍋里倒入涼水，水底開始冒小泡時就可以汆丸子了。等全部的肉全部變成丸子后，煮開。
10、將煮好的丸子撈出備用
11、或者是提前把肉全部整形成肉球
12、煮開一鍋水，放入肉圓汆熟
13、將煮好的丸子撈出
14、配糖醋汁，1勺料酒2勺醬油3勺白糖4勺醋5勺清水
15、將糖攪拌至融化
16、將調(diào)好的糖醋汁倒入鍋中，開火
17、倒入丸子，攪拌一下
18、一勺生粉加2勺清水?dāng)嚢杈鶆?/p>
19、糖醋汁煮開后倒入水淀粉勾芡就可以出鍋了
20、最后撒上蔥花或者香菜點綴
小貼士做肉丸子我喜歡用豬前腿肉，肥肉和瘦肉的比例大約在1:2左右。這樣的口感會比較嫩一點，也不會覺得油膩。
----------
豆果美食，家庭廚房領(lǐng)域最大的美食社區(qū)及交易平臺；
85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應(yīng)用市場下載【豆果美食】App查看。
