蓮藕怎么做好吃?蓮藕是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,有滋陰補(bǔ)虛、健脾開胃、清熱涼血等功效,口感脆嫩爽口,可炒食、涼拌或煲湯,做法都不難,下面就一起來學(xué)習(xí)下蓮藕的..超級好吃的一道菜！
另外分享幾個(gè)蓮藕的經(jīng)典菜譜給大家~
【茄汁藕片】
食材：
蓮藕1個(gè)，西紅柿1個(gè)，糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小蔥5根，雞精適量。
做法：
1. 蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化。
2.西紅柿切小丁。
3. 熱鍋入少許油，油5成熱后放入蔥姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒。
4. 出湯后加入番茄醬和1勺糖炒勻。
5. 炒好的番茄醬汁放在一邊。
6. 熱鍋入油5成熱，放入蔥姜炒香。
7. 倒入藕片翻炒。
8. 藕片快熟后倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。
【珍珠藕丸】
食材：
豬肉餡半斤，蓮藕一個(gè)，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小塊，鹽適量，味精1勺，料酒2勺。
做法：
1.將豬肉、姜剁成肉餡備用。
2.將糯米在水中浸泡30分鐘；瀝干水分備用。
3.將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
4.將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調(diào)入料酒、鹽、味精攪拌均勻。
5.將藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒 。
6.將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。
【蓮藕丸子】
食材：
蓮藕2個(gè)，豬肉餡半斤，蔥1根，姜一小塊，鹽3勺，淀粉少許。
做法：
1.肉餡加蔥姜攪拌。
2.藕洗凈去皮，用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。
3.放少許淀粉，撒入3小勺鹽攪拌均勻。
4.熱鍋，倒入適量油。
5.用手把調(diào)好的餡擠成一個(gè)個(gè)圓形，放入油鍋。
6.炸至金黃撈出控油。
【香煎藕盒】
食材：
豬肉餡200克，蓮藕2個(gè)，面粉一碗，香菇2個(gè),蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺。
做法：
1. 面粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調(diào)拌均勻。
2. 一個(gè)藕片填餡，另一個(gè)藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定兩片藕。
3. 藕片裹面粉糊。
4. 油4分熱的時(shí)候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。
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