By 阿羅al
用料
1、肉切塊，鐵鍋燒熱后加三勺油，先爆香姜蒜片后下入肉塊
2、加入五香粉黑胡椒醬油八角翻炒至變色
3、加沒過肉的水，加蓋大火燒開后轉小火燜燉半小時
4、豆角摘好、土豆去皮切滾刀塊
5、另置一口鍋兩勺油燒熱中火下豆角翻炒到顏色翠綠微黃（這一步在燉豆角是千萬要有，豆角這樣先翻炒一下斷生，去除青澀味道，而且炒過的豆角燉起來更加入味）
6、把炒好的豆角倒進肉里再一起燜燉十五分鐘，最后下入土豆，煮到土豆熟，如果湯汁仍多就大火收湯出鍋。
7、燜好了
8、開吃
9、ps：不放土豆，在燉好的肉和豆角上鋪上鮮面條（不能用掛面，會粘成一坨撥拉不開），再加半杯水五勺生抽加蓋燜七分鐘，打開鍋蓋把面條翻面，之前粘到湯汁的翻到上面，再燜五分鐘，拌勻淋少許香油蒜蓉出鍋，就是鐵鍋燜面。
