紅棗，味道香甜，是許多中式甜點的必備原料。但是想做棗泥餡或是糯米棗時，去棗核一定是一項大工程。用刀切不但費時，還會浪費許多果肉。其實只需輕輕切一刀，再借助一個小工具就可以快速去掉棗核。
--甜蜜心太軟（巧妙去棗核）--
By阿修羅ashura
--用料--
紅棗20顆
糯米粉適量
溫水少許
冰糖適量
桂花少許
--做法--
紅棗泡水1小時。
縱向切開一個口子，掰開露出棗胡。
挑選一只比棗胡口徑大的圓口裱花嘴，從尖尖處（即棗子帶把的那一頭）一鏟，就鏟下棗胡了。
很快就把棗子全部開膛去核。
糯米粉加溫水攪合成散團。
揉勻成團。
搓小條塞入開膛紅棗。
撒冰糖碎上鍋蒸10分鐘。
出鍋撒桂花，或者淋一點糖漿水。
--小貼士--
棗子泡過后更飽滿易于去核。
大棗子用的裱花嘴口徑大點，小棗子用小點的，但是都是圓口的裱花嘴哦。
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