美食天下
春節喝剩的紅酒可千萬別丟! 悄悄告訴你葡萄酒作為天然的調料，帶有獨特的果香。利用紅酒可以做很多美味佳肴噢。
紅燒牛腩
圖文 | 帥帥小廚
紅酒入菜有種說不出來的感覺，比料酒濃郁，比白酒清欣，總之，用紅酒燒出來的肉有種不是特別濃郁但又回味無窮的滋味，會給你的舌尖帶來不一樣的感受！
原料：
牛腩適量、紅酒適量、蔥適量、姜適量
做法：
1、準備原料。
2、牛肉切塊。
3、焯水洗去浮沫備用。
4、鍋中倒油煸香蔥姜。
5、倒入牛肉翻炒變色。
6、加入大概150mm紅酒，和足量開水。
7、加入香料。
8、加入生抽，蠔油，老抽適量 生抽和蠔油2:1老抽適量。
9、加入適量冰糖大概2斤牛肉大概20-30g。
10、小火燜燒一個半到兩個小時加鹽出鍋。
小竅門：
1、牛肉雜質比較多要燒開后打去浮沫。
2、誰要加足，因為不是用高壓鍋比較難熟，我小火燜煮了快2小時也是相當軟爛啊。
3、加入山楂可以使得牛肉軟爛，也起到調和口味的作用，拍照忘拍山楂了。
紅酒檸檬基圍蝦
圖文 | 綠茶1000
原料：
基圍蝦500克、檸檬2個、白糖30克、紅酒30克、白醋30克
做法：
1、紅酒檸檬醬汁，備好糖、檸檬、白醋、紅酒。
2、用熱水加熱檸檬，目的是多出汁。
3、加熱好的檸檬切塊。
4、用榨汁機榨檸檬汁。
5、將檸檬汁、紅酒、白糖、白醋混合并加熱至充分融合備用。
6、基圍蝦去皮留尾。
7、去皮基圍蝦加入鹽、味素、蔥、姜、料酒腌制30分鐘。
8、腌制好的基圍蝦放入四成熱的油鍋炸至紅色。。
9、撈出炸熟的基圍蝦，澆上紅酒檸檬醬汁，美味就做好了。
紅酒肉桂焦糖山藥
圖文 | A蘋果小廚
原料：
山藥200克、木桐嘉棣桃紅葡萄酒3大勺、龍眼蜂蜜2大勺、肉桂粉1/4勺、糖1大勺、淀粉適量
做法：
1、山藥去皮。
2、切成滾刀段。
3、將山藥段放在一個盛有淀粉的大盤中，來回輕晃，使山藥表層均勻沾滿一層薄薄的的淀粉。
4、油鍋燒至七成熱，放入山藥段，慢炸至表層金黃。
5、撈出后瀝油，這時的山藥應外殼脆，內心綿軟熟透。
6、在燒熱時的同時，我們可以準備紅酒焦糖汁。用三大勺桃紅葡萄酒。
7、兩大勺蜂蜜。
8、四分之一勺肉桂粉。
9、一大勺糖放在一起進行混合。
10、小火煮開，不停的攪拌。
11、直到煮成色澤紅亮，湯汁粘稠的焦糖紅酒汁，最后將煮好的紅酒焦糖汁均勻的澆在山藥即可食用。
小竅門：
1、山藥去皮時，一定要戴手套。
2、切段的山藥本身有粘液，所以沾上一層薄淀粉即可炸得外殼酥脆。，注意保持中小火，以免炸得外糊內生。
紅酒雞翅
圖文 | 綠茶1000
原料：
雞翅16個、紅酒60克、冰糖25克
做法：
1、將雞翅用清水洗凈。
2、將洗凈的雞翅放入開水中焯一下去除血水。
3、用自釀的葡萄酒沒有添加劑，冰糖上色作出的雞翅不但紅還亮。
4、中火溫鍋并放入油和冰糖。
5、冰糖炒到紅褐色放入雞翅上色。
6、冰糖上色的雞翅。
7、上完色的雞翅放入紅酒、生抽、鹽、姜片、八角、適量的水。
8、用中火燒15分鐘到20分鐘.大火收汁。收完湯汁即可。
小竅門：
紅酒雞翅收汁是關鍵，收好汁的標準汁濃但不焦，有一種濃濃欲滴的感覺。湯汁開始變濃人就要不停的觀察變化成功與失敗就在這一瞬間。
紅酒蘋果
圖文 | 初級煮婦
這是一款非常適用于女性朋友的健康飲品。 關于紅酒加蘋果， 除了我們所知的美容養顏的功效外， 它還對女性生理期腹痛有非常有效的治療效果。
原料：
紅酒小半瓶、蘋果1只、冰糖適量
做法：
1、蘋果一只洗凈去皮，切片。
2、紅酒小半瓶。
3、冰糖適量。
4、所有材料倒入煮鍋中，開火，煮沸后轉小火煮5分鐘即可 。
5、溫涼后食用，紅酒汁經過高溫后酒精揮發掉一部分，所以再喝起來，甜甜的口感微微有點辛辣的味道，蘋果浸透后的那抹晶瑩的紅，加上綿綿香甜，哇……如果對酒精不過敏就趕快試試看吧。
