做法步驟
1、五花肉洗凈切成塊，加少許料酒焯水
2、生姜切片，準備好桂皮、八角，提前準備好香蔥花
3、熱鍋冷油爆鍋生姜、桂皮、八角，爆出香味
4、放入五花肉翻炒均勻，倒入料酒去腥
5、加熱水沒過食材，水一定要足量，畢竟要燉煮很久，中間加入味道可能就沒有這么好了哦～ 加入生抽，調入少量老抽調色，加入冰糖，以個人口味為主；大火燒開后轉小火燉煮2-3小時
6、在燉肉的時候煮熟鵪鶉蛋并剝去外殼備用哦
7、乘坐時光機穿越到2-3小時之后咱們的肉肉的湯汁已經收入了許多了
8、加入鵪鶉蛋后轉大火收汁
9、為了食用的時候更加方便推薦在收汁時挑出爆鍋用的姜、桂皮和八角，收汁至湯汁濃稠時就可以出鍋咯
10、成品圖
小貼士
時間是這道菜的成功的重要條件，周末溫暖的下午準備一鍋軟糯的紅燒肉絕對可以成為餐桌霸主，既可以作為家常菜大快朵頤，更可以鎮住宴客的大場面～
心情故事
入冬之后繼續貼秋膘才是人生幸福的王道！軟軟糯糯的紅燒肉才是米飯最好的配菜～
