主料： 辣椒面80g； 輔料： 油250ml，白芝麻30g，大料2粒，桂皮1片；
配方： 一定要提前準備好原材料。
無油無水乾淨的盆中將香料放入。
鍋中倒入油，大火燒，我用的是耐高溫的橄欖油。
一邊熱油，一邊用勺子，攪一攪，燒到油不再有新的煙冒出來就好了。
把油倒進裝有香料的盆中，待油微涼到八成熱時，撈出香料。
倒入白芝麻，迅速用勺子攪拌。
然後加辣椒末一勺一勺地往裡，一邊加一邊攪拌，直到所以辣椒末加完。
一直攪拌到不再有泡泡了，就可以自己晾涼，裝瓶了。
各種拌面，拌飯，拌肉，拌菜，約起來！
via：廚藝美食
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