洋蔥營養價值豐富，它不僅能軟化血管而且可以降血粘稠。但在切它的時候會流淚，很多人卻不喜歡買它。我們今天就來了解一下洋蔥的相關知識吧！
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。下面我們就來看看洋蔥具體有哪些功效。
洋蔥的八大功效
1、補鈣健骨
洋蔥鈣質豐富，富含鎂、鉀，鈣磷比例也合適，補鈣好吸收。
2、改善腸道環境
洋蔥含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物。
3、促減肥治便秘
洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進排便。
4、解油膩
做一些高脂肪的葷菜搭配洋蔥既能去腥味，又能解油膩，減少人體對脂肪的吸收。
5、殺菌
洋蔥含有揮發性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，因此洋蔥是零農殘蔬菜。
6、防癌
洋蔥富含槲皮素和硒。前者抑制癌細胞活性，阻止癌細胞生長，后者是一種很強的抗氧化劑，減輕體內氧化損傷。
7、預防感冒
洋蔥微辣性微溫，具有發散風寒的作用，可以預防感冒，也可緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等癥狀。
8、減輕身體炎性反應
洋蔥所含的前列腺素A，是一種較強的血管擴張劑，對減輕身體炎性反應、調控血壓、降低血粘度都有幫助。
洋蔥的食用方法
1、切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會，再切洋蔥就不會刺眼睛了。
2、洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。
3、炒洋蔥的時候，洋蔥很容易發軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的面粉，就可以避免這情況。
4、烹制時在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。
洋蔥的做法
孜然洋蔥土豆片
原料：土豆、洋蔥、干辣椒、姜片、蒜末各少許
調料：鹽、雞粉、老干媽醬、水淀粉、孜然粉、食用油各適量
做法：
1.將去皮洗凈的土豆切成片。
2.去皮洗凈的洋蔥切成小塊。
3.用油起鍋，倒入姜片、蒜末、干辣椒，爆香。
4.倒入適量老干媽，炒勻。
5.放入切好的土豆片，炒勻。
6.倒入切好的洋蔥，炒勻。
7.加入適量鹽、雞粉，炒勻調味。
8.添加適量清水拌炒勻，加蓋煮15分鐘至熟。
9.大火收汁，加入適量水淀粉炒勻。
10.出鍋裝盤，撒上少許孜然粉即可。
在選購干洋蔥時，應選擇干而光滑、皮脆、頸短并且沒有發芽或發霉的洋蔥。 保存洋蔥時，放在籃子里置于陰涼干燥的地方是好辦法。但是，不要放在冰箱里，因其味道很容易影響其他食物。 另外，不要將洋蔥和馬鈴薯放在一起，它們會相互吸潮氣，從而腐爛和發芽。原來吃洋蔥竟然有這么多好處。快發給身邊的朋友也看看吧！
整理很不易，小編真盡心。
