1、茭白木耳炒肉
食材：茭白、豬肉、黑木耳、鹽、料酒、生抽、雞精、淀粉、油、蔥花
做法：
1.將茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發洗凈，撕成小朵
2.在肉片里倒少許料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻腌十分鐘
3.鍋內倒少許油，加熱后，放入姜和蒜片炒香
4.再放肉片滑炒開，變色后盛出
5.鍋內重新放油，油熱后下茭白翻炒，加入黑木耳翻炒
6.撒鹽入味，再放入肉片翻炒
7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可
2、清炒扁豆絲
食材：扁豆角400克、干辣椒、紅椒半個、生抽、鹽、味精、蔥、姜
做法：
1.將扁豆洗凈切絲，干辣椒和紅椒切絲，蔥姜切末
2.炒鍋放油燒熱，放蔥姜末和干辣椒絲煸炒出香味
3.再將扁豆絲放入大火翻炒至熟
4.放紅椒絲略微翻炒，最后放味精調味出鍋即可
3、茄子炒豆腐
食材：茄子、豆腐、紅椒、蔥、油、蒜、生抽、淀粉、鹽
做法：
1.茄子洗凈切塊泡水里，紅椒切絲、蔥切段，蒜切末
2.將茄子瀝干水用鹽腌一下，擠去水份備用
3.鍋里放油先煎豆腐，煎至兩面微黃，盛出
4.鍋內重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒
5.將生抽、鹽和淀粉加水兌成料汁
6.放入蔥段和紅椒絲炒斷生，放入煎好的豆腐
7.倒入剛調好的料汁，炒勻即可出鍋裝盤
4、酸菜炒豬血
食材；豬血450克、酸菜80克、韭菜40克、蒜末10克、鹽1/2小匙、糖少許、雞粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒少許
做法：
1.將豬血切條狀泡水瀝干；韭菜洗凈切段
2.酸菜洗凈切絲，放入少量水泡5分鐘瀝干
3.鍋燒熱后倒入3大匙油，放入蒜末爆香
4.加入豬血條略炒一下，再放入韭菜段、酸菜絲翻炒
5.最后將所有調味料拌炒入味即可出鍋
5、彩椒炒雞丁
食材：雞脯肉、紅黃綠彩椒、鹽、生粉、雞精、少許糖
做法：
1.將雞脯肉用水沖洗干凈去掉筋膜切成小丁
2.再加入鹽，生粉，少許糖，用手抓勻后加入少許植物油
3.再次抓勻后腌制15到20分鐘備用
4.把鍋燒熱后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的雞丁翻炒
5.雞丁炒發白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘
6.加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可
6、干煎魚
食材：鱖魚1條、青蒜15克、香糟油50克、雞蛋2個、面粉30克、精鹽4克、白糖、味精各2克、豬油200克
做法：
1.將凈鱖魚兩面剞上坡刀，在刀口內撒上精鹽腌漬入味
2.青蒜斜切小段，將香糟油、白糖、味糖、精鹽、青蒜對成汁
3.雞蛋打破攪勻，再將鱖魚粘勻干面粉，拖上雞蛋液
4.炒鍋內加油燒七成熟，下入鱖魚兩面煎黃至熟
5.瀝去余油，倒入對好的調料汁，晃動炒鍋，將魚翻身
6.再晃動幾下，掛勻湯汁出鍋即可
7、手撕包菜
食材：包菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒5個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法：
1.包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片
2.鍋中油熱后，關小火，放入蒜片爆香
3.再放入花椒、干辣椒炒出香味
4.放入包菜炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻
5.最后放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可
