快到飯點了，希望這個點分享給你的“蔬菜雞肉卷”，沒能讓你餓著。最近忙到起飛，還在朋友圈告知大家2019年前會做一篇食譜合集貼的，不知道是否能完成了？如果能完成，希望你能多多點擊“好看”分享給更多人！
說說今天這道“蔬菜雞肉卷”，雞腿肉的口感非常好，可以直接用烤箱烤雞腿，但如果你擔心過于油膩，不妨來試試今天這道“蔬菜雞肉卷”。
帶皮的雞腿肉和蔬菜搭配，經過烤制后，雞皮酥脆，雞肉多汁，有濃濃的蔬菜香和肉香，每吃一口都特別滿足！一次可以烤兩個雞肉卷，足夠切一盤了，做早餐或正餐都很棒?。?/span>
蔬菜雞肉卷
【食材】
雞大腿2個 / 蘆筍50克 / 胡蘿卜50克
生抽1匙 / 蠔油1匙 / 蜂蜜1匙
[ 做法 ]
- 1 -
胡蘿卜去皮，切成8cm左右細長條段；蘆筍去掉頭尾，同樣切長段。(蘆筍如果不太嫩的話，去皮后口感更好。）
- 2 -
在雞大腿下端劃一刀，切斷相連的肉和筋，沿骨頭切開，然后剔骨備用。
- 3 -
雞腿肉放入碗中，調入蜂蜜、生抽、蠔油。
- 4 -
用手將調料抓勻，按摩雞腿肉，靜置腌漬30分鐘。
- 5 -
取出腌制好的雞腿肉攤平，雞皮朝下。
- 6 -
將切好的蘆筍和胡蘿卜包裹在中間，沿一邊卷起至另一邊。
- 7 -
收口朝下，取一根棉線，繞緊雞肉卷綁好。
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棉線鎖活口，方便烤好后取走。
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雞肉卷捆好不會散開即可。
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用錫紙將雞肉包裹嚴實，放入烤盤。
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烤箱220度預熱好后，放入烤盤，定時40分鐘。
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功能結束后，掀開錫紙，取出雞肉卷。
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烤盤另鋪一層錫紙，放上雞肉卷，表層刷蜂蜜。
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放入烤箱繼續烤5分鐘，烤至雞肉表皮更焦脆。
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取出雞肉卷，去掉棉線。
-16 -
切成1cm左右的小塊。雞肉外焦里嫩，夾著蘆筍和胡蘿卜的清香，味道好極了！
TIPS
1 / 腌漬雞肉時還可擠上少許檸檬汁，能起到很好的調味作用。
2 / 沒有蜂蜜可以加少許白糖，起到提鮮增色的作用，生抽和蠔油都有咸味，可以不用再加鹽了。
