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天氣一天比一天熱了，熱的東西很快就吃不下了，這幾年出差四川學到了很多四川美食，奉獻給大家一個價值3000元的涼面配方，這個配方的用料都很準，做出來的涼面味道很好吃，面條我一般選用圓的手搟面，這樣的面吃起來比較勁道，煮的時候時候不宜過久，煮好后立刻放入涼水中冷卻。

食材

主料

手搟面300克、黃瓜1根、豆芽80克

配料

蔥10克、香菜5克、小米辣2個、綠椒2個、花生米50克、白芝麻5克、生抽10毫升、陳醋10毫升、鹽3克、

紅油10毫升、芝麻油10毫升

做法

1、首先我們來處理配料，小米辣切丁、大蒜切末、香菜切末、蔥切末、綠椒切丁、熟花生搗碎裝盤備用。

2、小米辣丁、蒜末、香菜末、蔥末、綠椒丁、裝入碗中，碗中加入生抽10毫升、陳醋10毫升、紅油10毫升。

3、碗中倒入花生碎50克、白芝麻5克、攪拌均勻做成料汁。

4、鍋中加入清水，大火燒開后，下入洗凈的豆芽80克，大火煮30秒后撈出，過涼水。

5、煮鍋中加水，加少許鹽，水開后下入面條300克、大火煮2分鐘。

6、2分鐘后，把面條撈出放入冰水中，過涼后撈出裝碗中。

7、面條碗中加入芝麻油10毫升，攪拌均勻 。

8、面碗中加入煮熟的豆芽，黃瓜絲，倒入調(diào)好的料汁，攪拌均勻。這道既好吃又開胃的涼面就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、面條選用圓的，煮的時間不宜過長，不要超過2分鐘，這樣面條很勁道。

2、煮面條的時候，放少許鹽，這樣吃起來口感更好。