饅頭在日常生活中是很常見的一道美味食品營養(yǎng)價值高，含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，非常適合老人小孩食用。可是要是經(jīng)常去外面買的話，不僅會浪費錢，而且常吃也對身體不好，因為外面買來的饅頭添加了很多食品添加劑，對身體有損健康。要是那樣的話還不如自己動手在家里做，可是在家里做饅頭，蒸的時候是熱水蒸還是冷水蒸呢？很多小伙伴們都弄不清楚。那么今天小編就來告訴大家在蒸饅頭的時候到底是用熱水蒸還是冷水蒸？要是蒸錯了的話，蒸出來的饅頭就會塌皮的喲。
在上鍋蒸饅頭之前首先我們要看到面團(tuán)發(fā)的好不好？要是面團(tuán)呈現(xiàn)蜂窩狀的時候，我們就可以將面團(tuán)做成饅頭，做好之后放入蒸籠中，蒸籠中加入適量的清水然后大火燒開，等水溫煮至30度左右這時就將饅頭下入蒸籠中隔水蒸起來（因為一般的情況下面是一次性發(fā)面的，那樣是發(fā)不好的，沒發(fā)好的面放入蒸籠中時因為蒸蘢的溫度有30度左右后等于是第二次發(fā)面了）。
饅頭蒸好之后先不要揭開鍋蓋，這是最關(guān)鍵的一點，本來饅頭是非常蓬松的，你要是揭開鍋蓋冷和熱相交接使饅頭就會像泄了氣的氣球一樣縮小，那樣做出來的饅頭就不美味了。正確的方法應(yīng)該是一定要在關(guān)了火之后再等上十分鐘左右再揭開蓋子。這樣才能做出美味不塌皮的饅頭出來。
溫馨提示:饅頭在下鍋之前一定要等鍋中的水溫達(dá)到30度左右才可以下鍋蒸哦。
