#玉子蝦仁#
好喜歡這道菜的名字，清新脫俗，給人一種溫柔的感覺。之所以取名為玉子蝦仁，大概是因為這道菜主要是用日本豆腐搭配蝦仁蒸制而成的，而日本豆腐又稱玉子豆腐，故而得名。日本豆腐以雞蛋為主要原料，制作出類似豆腐的質感，甚至更為滑嫩可口，深受大家的喜愛。
以日本豆腐打底，放上煮熟后微微泛紅的蝦仁，再以青豆點綴，整體色澤非常和諧清爽，口味滑嫩鮮美。我用咖喱調汁，使口感更為濃郁誘人。一盤精致的菜擺上桌，吃飯也就有了儀式感。要想做精致的豬豬女孩，那可不得從一盤精致的美食開始啊
（精致?。?/p>
（淋上湯汁，想吃嗎？）
（一口一個~）
食材
鮮蝦......7只
日本豆腐......2塊
咖喱......1塊
鹽......1勺
水淀粉......1小碗
速凍青豆......7粒
步驟
1/ 鮮蝦剝殼，開背去蝦線。
2/ 日本豆腐切成厚約2cm的小塊。
3/ 鍋中倒入適量水，燒開后下入蝦仁焯水，煮熟后撈出。
4/ 熟蝦仁放在日本豆腐上。
5/ 再放上青豆點綴。
6/ 放入塔吉鍋中，中火加蓋隔水蒸3-5分鐘。
7/ 瞧，華麗麗的出場~
8/ 滑嫩Q彈，好誘人啊~
9/ 重新起鍋，倒入適量水、咖喱塊，調入鹽、水淀粉，熬煮成粘稠的湯汁。
10/ 舀一勺湯汁淋在蝦仁上。
11/ 美味しい！
Tips
如果不喜歡吃咖喱口味的，也可用清水、淀粉、生抽或日本醬油調味。
食材用量可自己調整，只要保證蝦仁、日本豆腐、青豆的數量相匹配即可。
日本豆腐2袋蝦約15粒，用豆腐刀從中間切開分成兩段，取下包的底部，輕輕將豆子切成在1厘米厚的葉子形狀。
在擺動的日本豆腐盤子，豆腐的每個表面放置一個蝦。用豌豆裝飾，用少許鹽準備蒸汽。蒸，煲三五分鐘后，保持蝦仁鮮嫩的口感。
在碗中加水，加少許均勻的淀粉混合物。在水，淀粉鍋，加少許新鮮，形成稀薄的醬，然后把醬汁倒在一個小碗里，倒入。
