經常有癌癥病人或者家屬問我：癌癥病人是否應以素食為主，不能吃太富營養的食物，也就是少吃或不吃肉和蛋之類的食物，否則會給腫瘤細胞提供太多營養，導致腫瘤變大。甚至有些醫生也會這樣告訴病人。但實際上腫瘤細胞的生長跟病人吃多少營養并無關系，癌細胞和正常細胞一直在搶奪養分，即使患者營養不良，癌細胞照樣增長，饑餓只會讓病人身體消耗的更快，降低病人身體的抵抗力，加速疾病惡化。根據美國癌癥協會研究的結果，癌癥患者飲食熱量至少應增加20%，且目前無證據顯示人體增加養分，會使癌細胞成長更快，反而有許多病患因養分充足而長期存活。營養狀況好的患者在對治療的耐受性和預后方面都明顯要好于營養狀況差，消瘦的患者。癌細胞可以餓死的說法是完全沒有科學根據的。
很多手術后的病人相信吃魚、蝦等海鮮、牛羊肉等是“發物”，對身體不好，會引起傷口不愈合，所以術后長時間吃素食，造成熱量、優質蛋白質攝入不足，組織細胞修復的必須成分不足而引起傷口不愈合，同時免疫力持續下降以至于感染。
因此提醒廣大患者肉類不會加速腫瘤癌細胞生長，吃素患者除多吃各種蔬菜水果，更要補充谷類、豆類、蛋、奶，均衡飲食。
癌癥患者的飲食調配，應注意以下幾點：1.供給易消化吸收的蛋白質食物，如牛奶，雞蛋，魚，蝦，豆制品，如果病人身體狀況好，消化功能好，牛羊肉也可以進食。2.進食足量糖類，補充熱量。大劑量放療病人，可使其體內的糖代謝遭到破壞，糖原急劇下降，血液中乳酸增多，不能再利用；而且胰島素功能不足加重，所以補充葡萄糖的效果較好。3.補充多種維生素，適當吃新鮮蔬菜、水果、谷類、豆類以及動物內臟等。4.飲食多樣化，注意色，香，味，形，促進病人食欲；烹調食物多采用蒸，煮，燉的方法，忌食難消化的食品，禁飲酒。5.各部位腫瘤手術后引起咀嚼，吞咽，消化吸收困難及特殊營養素缺乏者，可根據情況給予不同飲食及補充所缺乏的營養素，必要時給予腸內營養或靜脈營養支持。
