材料圖。

將茄子和豆角改刀成條，蒜和蔥切碎。

將紅椒切細絲，放在清水中備用。

平底鍋倒油燒熱，先下豆角炒至豆角表皮變色起皺，將豆角出鍋。

倒入茄條同樣的方法炒至茄條變軟，將茄條出鍋。

鍋底留下一點兒油，下蔥碎及干花椒炒香。

將炒好的豆角茄子回鍋。

加鹽和生抽調味兒。

出鍋前放一點兒糖和胡椒粉，裝盤后放上紅椒絲裝飾。