初夏正是甩肉的大好時節，
很多人都開啟了管住嘴模式。
可有不少小伙伴反映，
經住了奶茶、火鍋、燒烤的誘惑，
改吃市面宣稱的
“低糖”“無蔗糖”“0脂肪”的“健康零食”，
每天喝各種果汁，
卻發現體重仍然沒動，甚至還胖了！？
到底是怎么回事？
捫心自問
你有沒有看配料表？
???????你有沒有看營養成分表？???????
你有沒有……吃太多？
要想吃得健康，
甭管花里胡哨的廣告語，
讀懂食品包裝上的營養標簽“暗語”
才是王道！
營養標簽一般包括配料表和營養成分表
篩選要點1：配料越排在前面，含量越高！
配料也叫原輔料，是指在加工或制造過程中使用的，并在產品中存在的任何物質，包括食品添加劑。食品制造時，是根據用料量遞減的原則，按配料用量從高到低，依次列出食品的原料、輔料、食品添加劑等。也就是說，越排在前面的含量越高。
篩選要點2：同一類食品，一般選配料表更簡短的。
篩選要點3：含不含糖，有沒有反式脂肪，廣告說了不算，配料表說了算。
反式脂肪：植脂末、氫化植物油、人造奶油、起酥油、代可可脂等。
糖：如白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糊精、淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖、玉米糖漿等。
某奶粉營養成分表
營養成分表是營養標簽中標有食品營養成分、名稱、含量以及營養素參考百分比的表格。
如圖所示，它必須標示能量及核心營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉），簡稱“1 4”。
指含量具體數值及表達單位，即上表中的每100克（g）。
指能量或營養成分含量占相應營養素參考值（NRV）的百分比。上表中，每100g該奶粉的NRV%是21%，就是說喝掉這100g奶粉，就可以滿足你一整天脂肪需要量的21%。
營養成分表里的小秘密
01
能量
1 千焦（kJ） = 0.239 千卡（kcal）
1 千卡（kcal）= 4.184 千焦（kJ）
綜上，拿大家最愛的肥宅快樂水來講，每100毫升180千焦，如果對180千焦沒什么概念，就直接看營養素參考值的百分比，100毫升的熱量相當于吃下一天食物2%左右的熱量，是指占到一整天所吃食物的百分比，而不是所含熱量的百分比。再看看100毫升肥宅水中的碳水化合物，NRV的百分比為4%，那喝100毫升大概能夠滿足成人一天所需碳水的4%。
你以為肥宅水真的熱量這么低嗎？你看到的都是美好的一面。大多食物也如此，明明一大瓶的肥宅水，給你顯示的卻是每100毫升的熱量，意味著喝一瓶2.5升的肥宅水就已經達到全天碳水的上限了。
02
蛋白質
03
脂肪
04
碳水化合物
提醒：碳水化合物的NRV為300g，攝入過多可能會引起肥胖。這么一說，有人就問了，那我減肥就不吃碳水了，不吃主食。然而真相是：即使在減肥，也要適當攝入碳水化合物，極低碳水攝入可能造成饑餓性酮癥、免疫力低下，危害健康。
05
鈉
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代謝性疾病臨床營養團隊代喆主任醫師進行了“合理膳食，健康生活”的主題授課，就食物的選擇、搭配、烹飪方式等進行了詳細講解，讓大家吃得明白又健康。代喆主任醫師也是醫學營養減重方面的專家，醫學營養減重就是按照規范的醫學營養減重的原則和標準化路徑，以超重和肥胖者為核心，根據個體差異制定解決方案，涵蓋限能量平衡膳食、高蛋白膳食模式、輕斷食膳食模式、心理治療及減重治療后的維持等內容，為患者提供安全的減重服務。
肥胖癥與代謝病外科中心副主任李震作了“吃動平衡，健康體重”的講座。隨著生活水平的提高，體重超重人群也逐漸增多，他介紹了中南減重俱樂部及肥胖診療中心，讓超重患者不再害怕和孤單。
護理部營養支持專科組李麗君護士長為大家講解了如何看標簽，什么是營養素參考值，怎么看配料表。
陳小艷總護士長總結，從健康和疾病防治的角度出發，強調了營養在疾病防控治療中的重要作用，并鼓勵大家從正規渠道了解正確的營養知識。
