蘋果是日常生活當中最為常見的一種水果了，蘋果的營養價值非常高，我們常說“一天一個蘋果，疾病遠離我”。經常吃蘋果可以為身體補充所需的營養元素，同時也能夠達到解渴的效果。
蘋果屬于堿性的水果，在平時適當吃蘋果可以中和身體內的酸性，提高精力和抗病能力緩解中氣不足、拉肚子以及便秘等情況。
大部分人吃蘋果的時候，會將蘋果直接清洗干凈之后吃，也有一些人會將蘋果榨成蘋果汁，還有一些老人和孩子，喜歡將蘋果清洗干凈，削成塊煮熟再吃。
有人覺得食物經過加工之后就會流失大部分的營養成分，那么煮熟的蘋果營養成分會流失嗎？
01蘋果煮熟后，營養物質會流失？
蘋果煮熟的過程當中的確會導致蘋果當中的營養成分流失，但是流失的營養并不是太多。
蘋果當中主要是以維生素和膳食纖維營養為主，而高溫很容易導致維生素C流失，但是蘋果當中所含的維生素其實沒有太過豐富，即便通過高溫流失，也不會對蘋果的其他營養造成任何影響。
生蘋果比較堅硬，對于老人和孩子來說腸胃的消化能力比較弱，煮熟的蘋果更利于消化和吸收，所以在平時可以將蘋果煮熟之后再吃。
02每天吃一個煮熟的蘋果，身體會收獲哪些好處？
降低膽固醇
蘋果當中含有豐富的膳食，纖維煮熟之后膳食纖維不容易損傷，而且還能夠幫助消除人體當中的膽固醇，維護毛細血管，防止高血脂的問題，所以在平時每天吃一個煮熟的蘋果，可以幫助降低膽固醇，穩定血糖血脂，呵護心腦血管的健康。
提高抵抗力
蘋果當中含有豐富的維他命和抗氧劑，有助于進入身體修補損壞的人體免疫粘膜，有助于填補多種營養和膳食纖維，胃腸蠕動，促進消化能力，推動基礎代謝，幫助排出身體內的毒素和垃圾，緩解抵抗能力和免疫能力。
強化骨骼
蘋果當中含有能增強骨質的礦物質元素硼和錳，美國的一項研究發現硼可以大幅度增加血液當中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質的流失。
醫學專家認為女性停經之后，如果每天能夠攝取三克硼，她們的鈣流失率可以減少46%，所以絕經期的女性朋友可以每天多吃一個蘋果，促進鈣的吸收和利用，預防骨質疏松。
延緩皮膚衰老
蘋果當中含有豐富的維生素C可以抑制皮膚黑色素的形成，常吃蘋果可以幫助消除皮膚當中的色斑增加血紅素，延緩皮膚的衰老，蘋果當中含有多種微量元素和維生素等人體所需要的營養成分，是公認的營養程度最高的健康水果之一。
蘋果當中的蛋白質，糖分，鈣等營養成分，可以補充人體所需要的營養增強記憶力，多吃蘋果可以讓人變得聰明。
治療腹瀉
如果每天堅持吃一個煮熟的蘋果可以緩解腹瀉的問題，經過科學家實驗研究，發現蘋果當中含有幫助人們治療腹瀉的鞣酸，煮熟之后的蘋果，鞣酸的數量會更多可以幫助治療腹瀉。
蘋果當中還含有大量不易被人們的身體所消化吸收的果膠這種特殊的物質對存在腹瀉問題的患者非常不友好，不過煮熟之后果膠的含量會變少，剩下的會與飯店當中的水分相結合，從而解決腹瀉的問題。
03水煮蘋果雖好，3類人要敬而遠之
高血糖患者
高血糖患者是不建議吃水煮蘋果的，有很多人在煮蘋果的時候喜歡放入白砂糖或者冰糖，這樣就會導致水煮蘋果的含糖量增加，吃一小碗水煮蘋果就會導致血糖迅速升高，不利于血糖的控制。
消化道潰瘍者
蘋果蒸熟之后口感會有一點點酸，對于有消化道潰瘍癥狀的人是不建議吃水煮蘋果的，吃了之后會增加腸胃的負擔，如果想要吃的話最好加入蜂蜜調和，但也要嚴格控制好量。
便秘患者
蒸蘋果具有止瀉的效果，經常腹瀉的人可以吃水煮蘋果，但是對于便秘的人就不要再吃水煮蘋果了，否則會加重便秘的情況。
04蘋果核真的有毒嗎？
在平時我們常聽說吃蘋果的時候不要吃蘋果核，因為蘋果核當中含有一種有害物質——氫氰酸。
氫氰酸如果在身體當中大量存積，就會導致頭暈頭痛，呼吸速率加快等癥狀，嚴重的話還會讓人昏迷，這種物質只存在于蘋果核當中，果肉當中是沒有的，當然偶爾一次吃了蘋果核也不用太擔心，只有一次性達到一定量才會引起中毒現象。
