牛排，又稱著牛扒，牛肉呈現(xiàn)塊狀的形式，是西餐餐桌上最常見的食物。牛排的制作方法以煎和燒烤為主。牛排即能煎又能烤，做法多種多樣比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、紅酒黑椒牛排等等有很多種。
如果想讓牛肉內(nèi)部嫩滑，肉香撲鼻，最好的辦法就是將制作溫度分為兩段。比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、紅酒黑椒牛排等等有很多種。下面小編為大家分享一下這款比較經(jīng)典的牛排的做法，
2017人氣美食食材：
牛排1塊、黑胡椒適量、橄欖油適量、洋蔥少許、
西紅柿1個、紅酒半杯，鹽少許
人氣美食做法：
牛肉洗凈，瀝干水分，要用紙巾把多余的水吸干凈。如果牛肉太厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更松軟。
2.將牛肉的兩面撒上黑胡椒（有現(xiàn)磨黑胡椒碎最好，味道會更加香。沒有用黑胡椒粉也可以。）和少許鹽涂抹在牛肉上，然后淋上橄欖油抹勻。
3.取一平底鍋，加熱鍋到冒煙，把牛排放進鍋中，用鍋鏟壓一壓，使牛肉均勻受熱。牛排的每面只煎2-3分鐘就可以，這樣外食內(nèi)嫩，非常的可口。
4.煎好牛排之后，可以直接坐鍋調(diào)汁，鍋人加入少許的食用油，最好是橄欖油，待油燒至六成熱時，加入洋蔥末充分煎香，再加入番茄末，炒熟、煮爛，淋上紅酒，最后再加上適量的黑胡椒末與少量的食用鹽即可。
5.可以燙些西蘭花、紅蘿卜，切幾片西紅柿，擺盤。配上醬汁，一款簡單人氣美食黑椒牛排就做好了！
