豆腐皮是我們的家常食材，從小到大吃得最多的豆制品就是豆腐皮了，感覺豆腐皮口感筋道，比豆腐更有嚼勁。豆腐皮又叫做“千張”，比較薄，但是有韌性，放鍋中炒不碎，吃起來豆香濃郁，松軟筋道。
那么炒豆腐皮怎么炒好吃呢？一般我都是搭配一些青菜來炒，比如香菜、白菜、韭菜，這三種菜和豆腐皮搭配起來都是很美味的，每種菜的香味將豆腐皮襯托的更香美。
所以下面就給大家介紹這三種炒豆腐皮的做法，第一種就是韭菜炒豆腐皮，我一直覺得韭菜是一種自然調味食材，韭菜的鮮香和豆腐皮的豆香味充分融合，實在是太美味。第二種是白菜炒豆腐皮，現在白菜是應季蔬菜，經濟實惠還好吃，我們用白菜炒豆腐皮的時候，只用里層的白菜葉，這樣白菜葉比較好熟，不用燉煮。第三種就是香菜炒豆腐皮，我本人是比較喜歡香菜的味道，所以感覺用香菜和豆腐皮一起炒制，兩者香味相互融合，吃起來會更美味。
還有一點我們從超市買回來的豆腐皮，一般都會有豆腥味，如果大家不喜歡的話可以先下熱水焯一下，去掉豆腥味，我一般比較喜歡吃這豆香味，所以我下面分享的三道菜都沒有將豆腐皮焯水。接下來看看這三種炒豆腐皮的具體做法。
【食材】：豆腐皮1張、韭菜一小把、大紅椒半個
【調料】：生抽1勺、雞精1匙、鹽少許、植物油適量
【美食步驟】：
1、將韭菜摘好，放入鹽水里浸泡10分鐘，韭菜一般都會殘留一些農藥，所以要浸泡一會，然后再用清水清洗幾遍，瀝干水分，切成3厘米左右的小段。
2、將大紅椒去掉籽和蒂，洗干凈后切成丁，大紅椒是不辣的，主要是搭配菜的顏色，豆腐皮用清水洗干凈，根據自己的喜好切成粗條或者細絲。
3、熱油鍋，油熱后，將紅椒丁放入鍋中，翻炒幾下，然后將豆腐皮放入鍋里，加入1少生抽，繼續翻炒后再加入1小勺清水，讓豆腐皮稍微燉煮一會。
4、當鍋里水沒有了，將韭菜段倒入鍋中，加入1匙雞精，少許鹽（如果豆腐皮本來就是咸的，就不要再加鹽了），翻炒均勻就可以出鍋了，韭菜一定不要炒老了。
【溫馨提示】
1、因為韭菜本來就比較鮮香，所以這道菜沒有再加入更多的調料，只加入一勺生抽和1匙雞精就可以了，這樣不會將韭菜味遮蓋，更不會串味。
2、炒豆腐皮的時候，要加入一小勺水，不用太多，就是讓豆腐皮稍微燉煮一會，這樣炒好的豆腐皮吃起來會比較松軟。
3、韭菜要最后加入，翻炒幾下就可以出鍋了，這樣可以保留韭菜的鮮香味，吃起來口感會更好。
【食材】：白菜葉適量、豆腐皮1張
【調料】：生抽1勺、蔥1段、姜1塊、耗油1勺、雞精1匙、胡椒粉1匙、鹽少許、豆瓣醬1勺、植物油適量
【美食步驟】：
1.將白菜扒開，選擇里面比較嫩的白菜葉，然后將白菜葉撕下來，只要白菜也就可以，白菜幫可以用來炒其他菜，然后將白菜葉洗干凈，瀝干水分后切成細絲，豆腐皮洗干凈切成細條，蔥切小段，姜切片。
2.熱油鍋，油熱后將蔥和姜放入鍋中炒出香味，然后加入一勺豆瓣醬，因為白菜一般味道比較清淡，所以要加一勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒出香味。
3.將白菜葉倒入鍋中炒至變軟，沾滿豆瓣醬的香味，然后加入1勺生抽、1勺耗油，繼續翻炒入味。
4.將豆腐皮倒入鍋中，翻炒后加入一匙雞精、少許鹽、一匙胡椒粉，翻炒均勻就可以出鍋了，同樣豆腐皮比較咸的話就不要再加鹽了。
【溫馨提示】
1、白菜要選擇嫩的白菜葉，這樣比較容易炒熟，不需要燉煮，而且更容易入味。
2、要加入一勺豆瓣醬炒香，白菜和豆腐皮沾滿豆瓣醬后味道更足，吃起來更香。
3、因為豆瓣醬本來就比較咸，生抽和耗油也比較咸，如果口味比較淡的話就不要再放鹽了。
【食材】：香菜2根、豆腐皮1張
【調料】：蔥1小段、生抽1勺、雞精1匙、鹽少許、植物油適量
1、將豆腐皮洗干凈切成條狀，香菜洗干凈切成小段，蔥切成蔥花。
2、熱油鍋，油熱后將蔥花放入鍋中炒香，然后再倒入豆腐皮，加入1小勺水，燉煮1會。
3、加入1勺生抽，1匙雞精，翻炒均勻，使豆腐皮入味，然后倒入香菜，翻炒幾下即可出鍋。
【溫馨提示】
1、用香菜和用韭菜炒豆腐皮是差不多的，不用加入過多的調料，香菜本身的清香味就已經很香美了。
2、香菜不要炒太過，下鍋后翻炒幾下就可以出鍋了。
以上就是給大家分享的三種食材搭配豆腐皮的炒制方法，希望大家能夠喜歡。多吃一點豆制品是對身體有好處的，大家有時間可以在家做一下，真的是感覺比肉都好吃，主要吃這些豆制品補充蛋白質還不用擔心長胖。
