食材
豆腐一塊、豬肉100g、糖半勺、生抽2勺、蠔油1勺、郫縣豆瓣醬1勺、紅燒醬油半勺、甜面醬1勺、蔥適量、玉米淀粉1勺、玉米油適量、蒜適量、姜適量
做法
1、豆腐切成小塊，豬肉剁成末，姜蒜切末、蔥切碎。豆腐焯水去除豆腥味。
2、碗里加入2勺生抽，1勺耗油，1勺郫縣豆瓣醬和甜面醬。半勺糖，半勺紅燒醬油，再加入水調成汁備用。
3、1勺玉米淀粉加水調成水淀粉。鍋加油燒熱、下姜蒜末炒香，加入肉末翻炒至發白。
4、加入調好的汁燒開，加入豆腐輕輕翻炒一會兒。蓋上鍋蓋燜煮五六分鐘。
5、湯汁快收干時、沿鍋邊倒入水淀粉勾芡，出鍋前撒上蔥花即可。
食材
茄子1個、長豆1把、蔥1顆、姜3片、蒜1粒、指天椒1個、生抽1勺、鹽適量、蠔油1勺。
做法
1、茄子洗好切條，長豆洗好切斷，指天椒切粒，蒜姜蔥頭切粒，蔥切粒。
2、鍋里倒油，盡量多，因為要炸茄子與長豆。油熱下茄子條炸。
3、茄子炸好撈起，家里有滴油漏勺可以拿出來放在漏勺上面滴油。
4、接著炸長豆角，長豆炸好，撈起。把多余的油倒出來，然后放入蒜姜蔥粒爆香。
5、接著放入指天椒翻炒。接著倒入茄子與長豆，翻炒。放入鹽，加入1勺生抽翻炒，加入1勺蠔油。放入蔥花，翻炒均勻即可，裝盤，開動。
食材：蘑菇、蒜苗、泡椒、泡姜
做法：
1、把蘑菇掰成小朵，用清水沖洗干凈，把洗好的蘑菇撕成小塊；
2、蒜苗切段、泡椒切段、泡姜切片；
3、鍋中倒油，放入泡椒和泡姜炒出紅油，倒入蘑菇均勻翻炒 ；
4、加入鹽和蠔油炒勻，最后放入蒜苗，炒勻之后即可出鍋。
