導語：海蜇雞柳，吃起來美味，而且營養十足，是大眾非常喜歡的一道美食。親愛的小伙伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食主要是將雞胸肉和海蜇皮來進行搭配，從而制作出海蜇雞柳，這道美食營養十足，而且成本價很低，是大眾非常喜歡的一道美食，并且自己在家中制作，還可以根據自己的口味來進行隨意搭配，吃起來會更加美味，接下來小編就把這道美食的制作方法分享給大家。
美食名稱：海蜇雞柳。
材料：海蜇皮150克，雞胸肉300克，香菜段少許，雞蛋清少許。
調料：食用鹽半勺，蒜末5克，芝麻醬一小勺，白糖一小勺，白醋一大勺，水淀粉適量，胡椒粉適量，植物油適量，香油適量。
第一：首先將海蜇皮放入清水中反復浸泡，這樣做是為了去除海蜇皮的咸腥味，所以一直泡到海蜇皮完全沒有腥味為止，然后就可以撈出來，瀝干水分，然后卷成卷放在砧板上切成細絲，接著燒一鍋熱水，將切成細絲的海蜇皮，放入熱水中焯燙一下，再撈出來瀝干水分，留著備用。
第二：把雞胸肉的筋膜剔除掉，放入清水中清洗干凈，接著切成大約5厘米長的細絲，然后便可放入碗中，留著備用。
第三：把雞胸肉絲放入碗中之后，接著加入適量的白糖，少量的食用鹽，適量的香油，適量的雞蛋清，適量的水淀粉，適量的胡椒粉，將其攪拌均勻，然后放置一旁進行腌制。
第1步：其中一個干凈的鍋在鍋中加入適量的植物油，調至小火，給鍋中的油繼續加熱，接著把雞肉絲放入鍋中進油炸，大約炸至8成熟的時候，便可撈出來，瀝干油。
第2步：將雞肉絲撈出來之后，在鍋中留少量底油，調至小火，繼續加熱，接著把姜末放入鍋中進行爆炒，直到出香味。
第3步：姜末出香味之后，便可放入適量的芝麻醬，進行翻炒均勻，然后再放入白糖，食用鹽，白醋進行翻炒，直到鍋中的湯汁變得濃稠的時候，便把滑好的雞肉絲也放入鍋中，調置旺火，進行快速翻炒，直到均勻。
第4步：將雞肉絲翻炒均勻之后，便可加入適量的水淀粉來進行勾芡，把海蜇皮絲也放入鍋中稍微炒一會兒，便可撒入香菜段翻炒均勻，這道美食海蜇雞柳便就制作完成了，便可出鍋裝入盤中準備上桌。
結束語：以上便是小編分享給大家海蜇雞柳的全部制作過程，相信聰明的你一定學會了。
