食材
當(dāng)歸8片、黨參2條、黃芪一小把、紅棗4顆、紅蓮一把、枸杞一小撮、烏雞或老母雞1只、鹽少許
做法
除枸杞外的所有藥材用清水浸泡片刻洗凈備用；
烏雞斬成大塊，燒開一鍋水，放入烏雞煮3分鐘，此法叫“飛水”，可以將烏雞的血沫和油脂去掉大部分，煲出來的湯水更清澈清甜；
將枸杞外的藥材，飛過水的烏雞放入湯煲，加入10碗清水（約2L），大火煮滾轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，如果是電子燉盅的話校訂時(shí)間為3個(gè)小時(shí)，廣東人常說“煲三燉四”才能出一鍋好湯，其實(shí)燉湯三個(gè)小時(shí)已經(jīng)差不多了哦！
放入洗凈的枸杞再煮5分鐘；
關(guān)火出鍋裝碗，加入少量的食鹽即可食用！（鹽最好是最后放，一來可以避免鹽長(zhǎng)期在湯水中滾導(dǎo)致亞硝酸鹽增加，二來湯水也會(huì)更清甜不會(huì)發(fā)暗）
食材
農(nóng)家雞1只1000克、野生小黃蘑20克、生姜6片、大蔥3小段、枸杞5克、鹽適量、香菜2根、開水適量
做法
小黃蘑泡軟洗凈備用
這只雞是已經(jīng)處理干凈的，我們要再做一下處理：雞嘴沖洗干凈，剪去爪指甲，剁去雞屁股不要，還有兩個(gè)蛋黃喜歡的可以留著，重點(diǎn)：兩塊雞肺要去掉，就是這個(gè)深褐色的東西，它很臟不能吃（雞肺位置：在雞肚子里，貼著雞脊柱的兩側(cè)）
處理干凈的雞再次沖洗干凈，冷水入鍋焯水，大火燒開，撇去浮沫即可
準(zhǔn)備工作提前做好：開水備好，電砂鍋預(yù)熱，撈出焯過水的雞放入砂鍋內(nèi)膽，倒入開水，放入小黃蘑、洗凈的枸杞、生姜、蔥段，蓋上蓋子煲4個(gè)小時(shí)
打開蓋子放入鹽調(diào)味
放入香菜提香
好久沒喝到這么香的雞湯了，飄著黃油但卻一點(diǎn)都不油膩，小時(shí)候的味道，兩個(gè)字：鮮美！
農(nóng)家雞的味道，滋補(bǔ)啊！
食材
烏雞半只、核桃5個(gè)、紅棗8個(gè)、枸杞1小把、姜1小段、清水適量、鹽適量
做法
烏雞半只，清理干凈內(nèi)臟，然后砍成塊狀。 核桃去殼去果仁，姜去皮切片。
鍋里裝適量水，放入雞肉與姜片，大火燒開。 先讓它滾幾分鐘，如果有泡沫就用湯勺撇走。
倒入核桃與紅棗，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮1.5到2小時(shí)左右。
出鍋前十分鐘，倒入枸杞同煮。 最后三分鐘，再放入適量鹽調(diào)味即可。
寒冬之際，是時(shí)候給家人煮一鍋暖心又養(yǎng)生的雞湯了。
核桃紅棗烏雞湯
食材
豬肚一個(gè)、雞半只、白胡椒30克、生姜三片、枸杞適量、紅棗四顆、料酒適量、油適量、鹽少許、蔥花少許
做法
洗干凈豬肚，用粗鹽加面粉反復(fù)揉搓（里外兩面都要搓），再用醋揉搓基本就能干凈無味了。
鍋中燒開水，將豬肚放進(jìn)去煮約三分鐘撈起，用刀刮掉豬肚一側(cè)白色和黃色的東西和和殘留的肥油。再用流水沖洗干凈。
取一砂鍋裝上足夠的清水，豬肚冷水下鍋，放入姜片料酒大火燒開。
姜洗凈切片。
半只雞洗凈砍小塊。
鍋里倒入適量油燒熱，加入姜片爆香，倒入雞塊加入料酒大火翻炒至表面變色。
把炒過的雞塊倒入湯鍋中大火煮沸。
撇去浮末，加入白胡椒，蓋上蓋子，小火燉一個(gè)半小時(shí)。
煮至一個(gè)小時(shí)左右加入紅棗。
一個(gè)半小時(shí)后撈出豬肚稍涼后切條。
把豬肚條再放入鍋中，加入枸杞再煮約十分鐘，加入適量鹽調(diào)味即可。
裝碗撒點(diǎn)蔥花，養(yǎng)胃暖胃的胡椒豬肚雞湯就做好了。
肉質(zhì)酥爛，湯底濃郁。
一點(diǎn)不油膩。孩子直呼可以喝兩大碗。
食材
烏雞半只、蟲草花20克、紅棗8顆、枸杞5克、姜3片、鹽適量、水適量
做法
烏雞斬小塊焯掉血水用清水沖洗干凈備用，紅棗、枸杞、蟲草花洗凈備用，姜切片
砂鍋中加入烏雞
加入姜片
加入紅棗
加入適量的水
啟動(dòng)“煲湯鍵”，默認(rèn)時(shí)間為2小時(shí)
煲至大約1小時(shí)后加入蟲草花，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮
剩下最后15分鐘時(shí)加入枸杞
出鍋前再根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味即可
食材
土雞1/3、豌豆尖適量、大頭菜5片、鹽1g
做法
川南烏骨土雞，剁成塊
大頭菜。榨菜干腌的一種。切薄片。
雞塊放入無水無油的鍋中小火翻炒。
再加入大頭菜薄片
抄到?jīng)]有血塊
加入一勺鹽
放入豌豆尖。燙1分鐘即可。撈出豌豆顛鋪底，在根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)入鹽味，煮開撈出。
食材
老母雞1只、竹蓀適量、香菇6朵、小紅棗6顆、枸杞少許、蔥5根、姜3片、鹽5g
做法
準(zhǔn)備宰殺好的老母雞，并將雞內(nèi)外清洗干凈
準(zhǔn)備蔥姜
將雞放入大湯鍋中，一次加入足量的水。蔥姜也放進(jìn)鍋里。
大火燒開轉(zhuǎn)文火慢燉
準(zhǔn)備竹蓀，用清水將竹蓀泡軟，剪去根部。再將竹蓀剪成5厘米左右段
紅棗，枸杞洗凈備用
香菇泡發(fā)好切花刀。
將雞湯熬好，用筷子輕易戳入雞腿肉中。
將瀝水后的竹蓀、香菇、紅棗和枸杞一起放入鍋中，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮幾分鐘
調(diào)味鹽后即可關(guān)火
食材
雞排腿2個(gè)、蟲草花15克、八角2粒、蔥適量、姜適量、鹽適量
做法
雞腿焯水。
雞腿焯出血沫，洗凈。
九陽鐵釜飯煲里放入蔥、姜、八角。
放入雞腿，蟲草花。
加水，沒過雞腿。
接通電源，選定[湯粥]功能，程序默認(rèn)1小時(shí)30分。
程序停止后加適量鹽，即可食用。
可以放幾粒枸杞。
湯汁非常清亮、鮮美。
食材
整雞一只、干茶樹菇一把、上海青一顆、紅棗6殼、枸杞子一把、姜片若干、蔥段若干、鹽依據(jù)個(gè)人口味、黃芪適量
做法
食材洗凈備好，整雞切塊。
調(diào)味料備齊
茶樹菇切根
處理好的茶樹菇用溫水泡十分鐘
打開美的電磁爐，清水煮沸后放入雞肉、蔥段
再次煮沸后，撇去浮沫，撈出雞塊備用
將雞塊放入美的電壓力鍋
將茶樹菇鋪在雞塊上方
倒入沒過雞肉的清水，放入蔥段、姜片、紅棗、枸杞子、黃芪
打開手機(jī)端阿里智能APP，選擇煲湯模式，口感選擇適中
等待湯煲好
烹飪結(jié)束后，手動(dòng)放氣
打開電壓力鍋鍋蓋
選擇開蓋煮模式，加入鹽，青菜
煮十分鐘
出鍋，可以喝啦
食材
童子雞一只、紅棗數(shù)顆、新鮮人參一根、板栗幾個(gè)、大蒜籽4個(gè)、大蔥一根、鹽少許、胡椒粉少許、糯米一杯
做法
糯米提前泡水半小時(shí)，板栗去皮，大蒜籽去皮
把一個(gè)大蒜籽一個(gè)紅棗一個(gè)板栗一些糯米放入雞肚子里，我用的是童子雞所以很小里面能放的東西也很少。放八分滿即可。里面的食材品種的數(shù)量其實(shí)是隨意的，愛吃的就多放一些不影響味道。
用牙簽封口、把腳用麻繩綁好
把雞、二根蔥白、二個(gè)紅棗、幾個(gè)板栗放入沙鍋或者鑄鐵鍋，水放滿腌過雞，然后蓋上蓋子，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉
煮十五分鐘后放入人參再煮30分鐘，大雞一共要煮一個(gè)小時(shí)才熟。出鍋后放入鹽、胡椒粉。
一碗鮮香撲鼻的人參雞湯就好了，額外多配一些糯米飯。我是用電飯煲再煮一鍋糯米飯。一般一人一只雞，我是愛喝湯的所以家里一次煮二只雞一餐飯就搞定了。
食材
烏雞半只、當(dāng)歸半根、黨參2根、黃芪4片、鹽一勺、紅棗3顆、枸杞一撮、老姜一塊、料酒一勺
做法
配料以及輔料洗凈備用。
鍋燒開水，加一勺料酒，將處理好的烏雞塊焯水一兩分鐘，趁水滾開的時(shí)候涮干凈血沫并移入燉鍋。
燉鍋加足量水，拍一塊老姜進(jìn)去，將所有藥材放入，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉。
至少燉一個(gè)半小時(shí)，時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)，湯汁變濃香味四溢的時(shí)候加鹽出鍋。
食材
烏雞400克、花菇適量、細(xì)鹽適量、姜適量、枸杞適量、紅棗適量
做法
鍋里加水將烏雞剁塊后下鍋焯洗干凈備用。
另起鍋加入姜片炒香。
將烏雞塊下鍋同炒。
炒至雞塊出味后，將花菇加入同炒。
另起鍋加水煮開，將炒好的花菇烏雞下鍋。
加適量紅棗煮至出味。
煮至湯底鮮美出味時(shí)，再關(guān)火加入適量細(xì)鹽調(diào)味。
最后再加少許枸杞提味點(diǎn)綴即可。
這樣子一款味美湯鮮的花菇烏雞湯完成了哦。
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