一、冬瓜燜雞
食材：冬瓜、雞肉、姜、辣椒片、米酒、生抽、老抽、油、鹽、水淀粉、香油、蔥花。
做法：
1、冬瓜去皮后切塊，雞肉切小塊備用。
2、熱鍋入油，小火爆香姜絲、辣椒片，加入雞肉炒至肉變白。
3、加入冬瓜塊、米酒、水、生抽、老抽、鹽大火煮開后，轉小火煮30分鐘。
4、最后加少許水淀粉勾芡，加蔥花，淋一點香油拌勻即可。
二、回鍋香辣豬蹄
食材：豬蹄、蒜苗、姜、八角、老抽、大蔥、白醋、白酒、豆豉、郫縣豆瓣醬、白糖、植物油。
做法：
1.豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，水中加入白醋，蔥姜切段備用
2.將豬蹄上殘留的毛刮掉，然后用滾開水汆燙兩次，去除豬蹄中的血沫和雜質，最后沖洗干凈
3.洗凈的豬蹄放入高壓鍋中，加入八角、蔥、姜、加入2小勺白酒，最后加入1大碗熱水
4.高壓鍋加蓋開火，燉煮1小時，將燉好的豬蹄撈出，稍微放涼后，脫骨斬成小塊
5.蒜苗洗凈切段，姜切末，豆豉切碎
6.鍋中放油，油熱后放豆豉和郫縣豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油后加入姜末
7.將豬蹄下鍋翻炒，加入老抽上色，加入白糖提鮮
8.關火前將蒜苗下鍋中，翻炒均勻即可。
三、蒜汁煎茄子
食材：面粉、雞蛋、茄子、油、蒜、香油、醬油
做法：
1、將面粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；
2、茄子洗凈，去蒂，切成片
3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟出鍋
4、蒜切成末，倒入醬油，淋1滴香油拌勻
5、煎茄子搭配蒜汁兒一起食用即可。
