剁椒蒸鴨血
材料：鴨血、蔥末、,紅辣椒、精鹽、剁椒、料酒、胡椒粉、植物油、雞精
做法：
1.鴨血洗凈，切成塊，加精鹽、胡椒粉、五香粉、料酒腌漬30分鐘；紅辣椒洗凈，切圈。
2.鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥末煸香，放入紅辣椒圈、剁椒炒出香味，加精鹽、雞精調味，盛出。
3.將爆炒好的調料倒在鴨血上，上蒸鍋蒸10分鐘出鍋即成。
韭菜炒鴨血
材料：鴨血300克，韭菜200克，鹽、味精、香油、花生油、料酒各適量
做法:
1.鴨血切長方片，韭菜洗凈切段。
2.鍋中添水燒開，下入鴨血焯透撈出。
3.炒鍋注油燒熱，放入韭菜略炒，加入料酒，放入鴨血、鹽、味精翻炒均勻，淋香油即可。
鴨血豆腐湯
材料：豆腐300克，鴨血250克，紅辣椒、蔥末、鹽、味精、醬油、香油、高湯各適量。
做法：
1.將鴨血洗凈，切塊；豆腐切塊；同時焯一下，撈出控干。
2.湯鍋添高湯燒開；放鴨血塊、豆腐塊煮至漂起。
3.撒鹽、味精，淋醬油，下入蔥末、紅辣椒；待湯再開，起鍋盛入湯碗內，最后淋入香油即可。
鴨血鯽魚粥
材料：鯽魚250克，粳米、鴨血100克，蔥段、姜末、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1.粳米淘洗干凈；鯽魚洗凈、切小塊，和蔥、姜、鹽一同放入鍋電源水適量，旺火煮沸，小火將魚煮至爛熟。
2.加入鴨血、粳米及適量水，煮成粥，再淋入香油，撒味精即可。
麻辣鴨血材料：鴨血、姜末、蒜末、蔥花、鮮辣椒、鹽、醋、辣椒油、花椒粉、醬油
做法：
1.鴨血洗凈，切小丁;下入沸水鍋中汆燙片刻，熟透后撈出，瀝干，放入碗中備用。
2.將鹽、醋、姜末、蒜末、蔥花、辣椒油、醬油、胡椒粉放入碗內調成麻辣味汁。
3.將味汁倒入鴨血中拌勻，裝入盤，撒上蔥花、鮮辣椒即可。
