中國作為一個歷史悠久的國家，民族眾多，可謂是吃住行各有花樣，各有特色，今天咱們就來了解一下土家族的美食。
土家族也是中國人口數較多的少數民族，它主要分布在湘西一帶，特別是在張家界一帶小時土家族的盛產之地。土家族的人民大多都是生活在多山但是又少田的地方，所以日常爬山是很常見的。他們的主食和漢族人差不多都是用的大米飯，時常用包谷飯。
土家族飲食，生活在大湘西的張家界，擁有悠久的土家歷史和深厚的土家族文化，其獨特的飲食習慣，可謂湖南湘西的一大特點。
1.土家血粑粑
土家血粑粑，又稱土家族血餅，是土家族特有的美食。豬血和糯米在豬大腸中的結合使得這種食物非常美味。制備方法并不難。糯米與豬血混合，與調味料如鹽辣椒粉混合，然后倒入豬大腸，用筷子搗實。然而，應該注意一個細節:每一節都不應該太長，每隔一節都應該打一個結。灌裝后，應在蒸籠中蒸，冷卻后熏烤。吃的時候，可以用油煎炸，直到它稍微變成棕色。豬血的色澤，加上香噴噴的糯米棉，會讓人贊不絕口。
2.土家族油茶湯
土家族人的油茶湯，制作十分考究。先將茶葉、粉絲、黃豆等物，用油炸過，加煮熟的臘肉粒、豆腐顆和玉米泡，再加蔥花、姜米等佐料，摻上燒沸的油湯，吃起來清香爽口：油茶湯冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，療饑醒酒，許多人四季不離，每日必飲。它是土家人待客的傳統民族飲料。
3.張關合渣
土家族的合渣，你絕對想不到，其實合渣也就是豆腐的化身。土家人對豆腐特別鐘情，因為相傳在兵荒馬亂的年代里，很多土家族人之所以能活命，完全是豆腐也就是合渣的功勞。土家族的豆腐十分懶散，香甜，嫩軟，他們不會選擇豆腐來蘸調料吃的方式。我們看到的張關合渣一般都是將各種紅油，香蔥，胡椒粉，食鹽，雞精等等調味品通通倒入合渣里，這樣一來減少了很多的方便。這樣的合渣，僅僅需要用勺子舀上一口，就夠你吃一頓好的了。如今這道菜已經不再小眾，走到了眾多有名餐館的餐桌上，也不失為土家族最美味的一道小吃了。
