麻醬寬粉
備料：蒜3瓣、小米椒2個(gè)、白芝麻1勺、火鍋寬粉1包、香菜1根、蔥1根、蠔油1勺、芝麻醬2勺、、白開水4勺、香醋2勺、生抽1勺。
做法：把蒜去皮洗凈切成末、小米椒洗凈切成碎、香菜洗凈切成段、蔥切成花備用。碗中加入芝麻醬、白開水?dāng)嚢杈鶆颍尤胨饽?、小米椒、白芝麻、紅油、香菜、香蔥、醋、蠔油和生抽攪拌均勻備用。
鍋中燒水，水開后放入火鍋寬粉大火煮至透明狀，撈出放在調(diào)好的料汁中攪拌均勻，即可食用。
酸辣杏鮑菇
備料：杏鮑菇2個(gè)、蒜5瓣、蔥2根、香菜1根、白芝麻1勺、辣椒粉半勺、生抽2勺、醋1勺、蠔油1勺、白糖半勺、油適量。
做法把杏鮑菇洗凈放入鍋中隔水大火蒸15分鐘，取出蒸好的杏鮑菇晾涼后撕成條備用。
蒜去皮洗凈切成末、蔥切成碎、香菜洗凈切成碎。碗中放入白芝麻、辣椒粉、蒜、蔥和香菜備用。鍋中燒油，油熱后倒在碗中，加入生抽、蠔油、醋、白糖攪拌均勻倒在杏鮑菇中攪拌均勻，倒在盤中即可食用。
香辣腐竹
備料：腐竹150克、小米椒6個(gè)、辣椒油3勺、大蒜5瓣、香菜3根、鹽1勺、白糖1勺、生抽2勺、醋3勺。
做法：把腐竹放在盆中，加入清水浸泡1個(gè)小時(shí)，撈出控水備用。小米辣洗凈切成圈、大蒜去皮洗凈切成末、香菜洗凈切成碎備用。
鍋中燒水，水開后放入腐竹焯水1分鐘，撈出控水放在盆中，加入辣椒油、小米辣、大蒜、鹽、白糖、生抽、醋、香菜攪拌均勻，裝入盤中即可食用。
酸辣土豆粉
備料：醋2勺、生抽2勺、鹽半勺、土豆粉1包、香菜2根、蔥1根、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、蒜1勺、蠔油1勺、雞精半勺。
做法：把蒜去皮洗凈切成末放在碗中，加入芝麻、辣椒粉，澆上熱油攪拌均勻。蔥洗凈切成花、香菜洗凈切成碎放在碗中，加入白糖、香醋、生抽和花椒油攪拌均勻備用。
鍋中燒水，水開后放入土豆粉中火炸制浮起，撈出放在調(diào)好的料汁中攪拌均勻，裝入盤中即可食用。
香辣茄子
備料：茄子2根、小米椒5個(gè)、蒜3瓣、蔥2根、辣椒粉半勺、花椒油半勺、老干媽辣醬1勺、生抽2勺、醋3勺、糖適量。
做法：把茄子洗凈去頭放入蒸鍋中，大火蒸熟，取出放涼備用。蔥洗凈切成花、蒜去皮洗凈切成末、小米辣洗凈切成碎備用。
把晾好的茄子用手撕成條放在盤中備用。把辣椒粉放在碗中，加入蒜末和小米辣，澆上熱油攪拌均勻，加入辣椒油、花椒油、生抽、醋和糖攪拌均勻，倒在茄子上即可食用。
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