隨著年齡的增長，心血管疾病的發病率會增加，包括冠心病、高血壓等，不良的飲食習慣也會增加心血管疾病的風險，如一味的大魚大肉，蔬菜、粗糧吃的少等。而且心血管疾病的死亡率及致殘率也居各種疾病之首，所以，無論是已經患有心血管疾病的，還是作為預防，飲食都很重要。
當然，心血管疾病的飲食預防包括很多方面，不過，一下幾類蔬菜更應該重視，我們平時要增加攝入量。
高血脂是導致心血管疾病的危險因素，所以，降血脂是各種心血管疾病都要重視的，所以，平時要多吃降血脂食物。那么像香菇、木耳、海帶，膳食纖維非常豐富，而且營養素非常全面，是現在非常推薦的健康食物。其次，芹菜、卷心菜、西蘭花、豆芽、竹筍、蘆筍膳食纖維含量也很高，也是不可缺少的。這些蔬菜，最好每天保證1-2種，堅持食用，對降血脂會大有幫助。還有，就是洋蔥和大蒜，如果沒有其他慢性炎癥疾病，也可以常吃，降血脂很好。水果里像蘋果、山楂對降低血脂很有幫助，山楂可以除了吃鮮山楂，做山楂罐頭，平時還可以喝山楂茶。
心血管疾病長期都有動脈粥樣硬化，所以，一定要常吃軟化血管的食物，對長期預防心血管疾病的發展非常重要。維生素C對軟化血管非常重要，而像綠色蔬菜，維生素C含量都很豐富，如菠菜、油菜、西蘭花、青椒等。當然菜花、苦瓜等維生素C含量也很豐富。其實綠色蔬菜不僅富含維生素C，還富含胡蘿卜素、類黃酮、葉酸等多種營養素，對抗氧化、保護血管也非常重要。而且富含鉀、鎂等礦物質，對穩定血壓，緩解血管痙攣也不可缺少。所以，最好每天都有綠色蔬菜攝入，像在春夏季節，可以涼拌，或者作為蘸醬菜，吃起來很方便。水果中草莓、獼猴桃、鮮棗、鮮山楂等維生素C含量很豐富。
如果患有高血壓的，還要多吃降壓蔬菜，如芹菜、洋蔥、茄子、香菇、木耳、西紅柿等。但茄子最好清蒸，不要吃紅燒茄子，其他過油的茄子也要少吃，因為茄子吸油，會增加油脂攝入。西紅柿可以直接作為水果吃，富含維生素P，無論軟化血管還是降血壓，都很好。降壓的水果如蘋果、香蕉、山楂、西瓜比較好。蘋果、香蕉鉀含量非常高，是降壓重要的礦物質。但西瓜適合夏天食用，秋冬季節傷脾胃和陽氣，不適合多吃。
但心血管疾病吃蔬菜也有個大原則，在以上食物盡量多吃的基礎上，蔬菜總量最好每天達到一斤以上，這樣能獲得豐富的膳食纖維、多種礦物質及維生素，對緩解心血管疾病大有幫助。
心血管疾病是不能根治的，但通過長期健康的飲食，可以達到很好的控制作用，所以，只要飲食合理、均衡，一樣可以長壽。
