綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效，是很好的消暑小食。其中豆沙綠豆糕含有一定比例的赤豆成分，食用后能起到利尿、消炎、解毒作用。
準備材料：綠豆、或去皮綠豆200克、紅小豆150克、玉米油20ml、黃油20克、白砂糖40克。
準備工具：月餅模具， 飯勺、食品塑料袋。
綠豆200克，泡一夜（圖一）
2、手捻去皮（圖二）
3、將泡好的綠豆上鍋蒸30分鐘（圖三）
4、趁熱用勺子碾壓（圖四）
5、放涼后入塑料袋用搟面杖搟碎（圖五）
6、勺子里放玉米油少量（20ml)、放一小塊黃油(20克）、放（40克）白砂糖融化
7、將大勺里的食材倒入綠豆粉中攪拌均勻（圖七）
8、將紅豆沙、蜂蜜攪拌均勻（圖八）
9、紅豆沙15克搓球、綠豆粉35克捏窩頭狀（圖九）
10、紅豆沙包入綠豆粉中（圖十）
11、入模具擠壓成型（圖十一）
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