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蓋碗大部分是由陶瓷燒制而成的，由茶碗、茶蓋、茶碟組成。
蓋碗茶具上常有名人繪的山水花鳥，碗內又繪避火圖。大家可以從很多電視劇中了解到，在清代，宮廷皇室、大家貴族都喜歡用蓋碗喝茶。清代茶碟花樣繁多，有圓形的、荷葉形的、元寶形的等。
如今，蓋碗是四川人最愛使用的飲茶工具之一。四川的茶館和尋常百姓家，使用的茶具十有八九都是蓋碗。在很多川菜館里，我們還會喝到四川的“八寶茶”，材料是普通的茶葉加上紅棗、桂圓、冰糖等，也是用蓋碗裝的。菜館里還有茶博士，拎一大號銅壺，倒茶時輕輕一斜，一股細流直沖碗底，頓時香氣撲鼻。
蓋碗的由來
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從唐代開始，飲茶的專用茶盞逐漸普及，后來又發明了盞托。宋元時，這種茶盞得以沿襲，明清時開始配以盞蓋，于是形成了一盞、一蓋、一碟式的三合一蓋碗。
關于盞托的發明有一則小故事：唐代宗寶應年間，有一位姓崔的官員愛好飲茶，其女也有相同愛好，且聰穎異常。因茶盞中注入茶湯后，飲茶時人會感覺很燙手，其女便想出一法，取一小碟墊托在盞下。但剛要喝時，杯子卻滑動傾倒，其女遂又想一法，即用蠟在碟中做一個同茶盞底大小差不多的圓環，用以固定茶盞，這樣飲茶時，茶盞既不會傾倒，又不至于燙手。后來，托茶盞的小碟演化成漆制品，稱為“盞托”。這種一盞一托式的茶盞既實用，又增添了茶盞的裝飾效果，給人以莊重之感，遂流傳至今。
宋代盞托的使用已相當普及，多為漆制品。明代后又在盞上加蓋，既增加了茶盞的保溫性，使之能更好地浸泡出茶汁，又增加了茶盞的清潔性，可防止灰塵侵入。品飲時，一手托盞，一手持蓋，還可用茶蓋撥動漂在茶湯面上的茶葉，增添了喝茶的情趣。
蓋碗泡茶的好處
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魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。”中國人講究喝熱茶，方能沁脾、提神、清心。
用蓋碗喝茶可以說真正把飲茶藝術實用化了。茶碗上大下小，下面有茶碟可以避免燙手。左手端起茶碟，右手拿蓋在水面刮動，不必揭蓋，半張半合，就可以從茶碗與碗蓋縫隙間細吮茶水，還可用碗蓋遮擋茶葉，避免了壺堵杯吐之煩。用碗蓋在水面刮動，還可以使整碗茶水上下翻涌，輕刮則淡，重刮則濃。用蓋碗泡茶不僅可以防止燙手，還可防止茶湯從茶碗中濺出打濕衣服，因此在招待客人時，用蓋碗敬茶更顯敬意。
蓋碗泡茶法是一種較為節省時間的泡茶法，沒有很多講究。相較于紫砂壺，蓋碗的突出優點是泡得多、所需時間短。另外，蓋碗的保溫性較好。
用蓋碗泡茶時，可以用碗蓋控制開口的大小，茶友能在最短的時間內把茶湯瀝盡，葉底一目了然。紫砂壺用對了確實可以出神入化，但要求茶友必須熟知每把壺的壺性，且一把壺只能泡一種茶，甚至一款茶，局限比較大。便宜的蓋碗幾塊錢就可以買一個，但是好的蓋碗并不比紫砂壺便宜。
喝蓋碗茶的姿勢
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喝蓋碗茶講究姿態，從一個人喝茶的姿態可以看出這個人的職業?？创▌≈械慕巧绻切悴牛炔璧淖藙菔呛芪难诺模话阌米笫侄似鸩璧?，右手捏起茶蓋向外撥動水面，喝茶的時候，用茶蓋遮住口鼻，輕吹細吮茶水，那叫“斯文”。如果是一介武夫，通常是左手一把抓起茶碟，右手一把抓起茶蓋，使勁地撥動水面，然后大口地喝出動靜來，那叫“牛飲”。再看青衣、花旦喝蓋碗茶，拿杯蓋的手要做成蘭花指的樣子，那叫“淑女”。
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