肝是人體最大的內臟器官，掌控著解毒、造血、凝血以及維持新陳代謝的作用，可就是如此多功能的器官卻沒有痛感神經，所以，一旦肝臟被病毒、酒精和藥物毒性侵害的時候，一開始都很難察覺！養肝生活習慣是一方面，另一方面是食療方面，都同樣值得注意。
那么最傷肝的食物是什么呢？
1、腌制的食物
腌制的食物不論是用鹽腌制的還是用糖腌制的，都可能會造成肝臟的損傷。就拿咸魚或臘肉來說吧，用鹽腌制的主要作用是防止腐爛變質。但是吃的時候就會造成過多的鹽攝入體內。鹽中可能會含有一些有害或有毒物質，吃了之后肝臟會把一部分有毒物質代謝出去，剩余的部分可能就會對肝臟或身體造成傷害。
2、高糖飲食
攝入過多高油高糖高熱量的食物，會使體重增加，過高的熱量代謝不掉，就會儲藏在體內（肝臟）過多的脂肪會給肝臟造成負擔，同時也增加了患脂肪肝的風險。脂肪堆積造成肥胖，肥胖是所有疾病的根源。肥胖的人一般內臟脂肪都會超標，尤其是脂肪肝，如果患有脂肪肝不注意控制就會發展成為中度脂肪肝、肝纖維化、肝硬化直至肝癌，這是一個逐漸遞進的過程。
3、高油脂快餐
長期食用油炸食品，可引起明顯的肝臟變化，引起人體內酶的變化類似于肝炎。如維生素A、E，提高血液中的轉氨酶水平。研究顯示，高油的快餐食品會讓人大腦內部發生變化，加速大腦的老化，致人成癮。同時也造成肝的損傷。
4、發霉的食物
發霉的食物中含有一種毒性非常大的有毒物質叫黃曲霉素，其毒性是砒霜的63倍。一旦有人誤食了，后果極其中嚴重，嚴重威脅生命。黃曲霉素對肝臟的損害也是非常嚴重的，因為肝臟是人體有害物質的代謝器官。所以發霉的食物盡量不要食用，即使是經過高溫處理的食物。像水果腐爛了一點，剩余的部分也不要食用了，因為很可能里面已經有霉菌了，也會對身體造成損害。
5、隨便吃藥，亂用補品
有一些藥物，不論是西藥還是中藥，都可能會損傷我們的肝臟。因為服用過多的藥可能會產生藥物的交互作用，影響肝臟代謝藥物的能力。如果肝臟有問題的人需要服用藥物時，一定要遵醫囑。并告知醫生目前正在服用的藥物。
