腎為生命之本，健康之源，
跟人體的骨骼血液、皮膚
乃至牙齒、耳朵都有莫大關系。
如何通過生活中的小細節，
不斷積累健康能量，
激發腎臟的活力，
做到“腎”氣凌人？
中醫院官方微信推出“四季養腎”專欄，
由腎病科劉立昌主任帶領團隊，
教大伙科學系統養腎、護腎和補腎！
豆類是人們常見的食物，
生活中有許多美味都是豆制品，
但是在腎病科病房，
經常有人問：
“醫生，我可以吃豆腐、喝豆漿嗎？”
“得了腎病，是不是不能吃豆制品了？”
豆制品真的對腎不好嗎？
得了腎病就要和豆制品“say byebye”？
腎病患者適量食用豆制品，
有益無害！
民間流傳一種說法，認為豆制品的蛋白吸收差，還含有嘌呤、磷等，會加重腎臟負擔，讓腎臟病患者對豆制品“望而卻步”。
事實并非如此，腎臟病患者適量食用豆制品，是有益無害的！
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豆制品富含的大豆蛋白是“優質蛋白”
這里說的豆制品，是指用黃豆 、黑豆、青豆經過加工制作而成的，它們含有的 大豆蛋白屬于優質蛋白，日常常見的豆腐、豆腐絲、豆腐干、豆腐腦、豆漿就多為黃豆制作而成。
紅豆、綠豆和赤小豆等屬于雜豆類，其主要成分為淀粉類，雜豆的蛋白質則屬非優質蛋白；豇豆、扁豆、豆芽菜等以食用植物根莖類和膳食纖維為主，也不屬于豆制品。
什么是“優質蛋白”呢？
“優質蛋白”指的是高生物價蛋白質，因其所含的氨基酸比例與人體相似，易于消化吸收，利用率高而產生的廢物相對較少。
牛奶、雞蛋、大豆蛋白、瘦肉等所含的蛋白都是優質蛋白。腎病患者提倡優質蛋白飲食，優質蛋白食物的攝入總量應當占每天蛋白質總攝入量的一半以上。
除了富含大豆蛋白外，大豆中還含有一些成分如大豆異黃酮、亞油酸和磷脂， 對腎臟有保護作用。有腎損害的相關動物試驗證明：大豆異黃酮可以抑制腎臟炎癥反應及纖維化，在多囊腎動物中顯示可減緩囊腫體積增大。
另外，大豆飽和脂肪酸含量低，不飽和脂肪酸含量高，富含纖維，對維護心血管健康也有積極有益的影響。
也就是說，腎病患者不但可以吃豆制品，而且提倡常吃。經常吃豆制品，既可以改善膳食的營養供給，又可以避免吃肉類過多帶來的不良影響。
2
豆制品的嘌呤含量不會超標
與新鮮大豆相比，豆制品在制作過程中，由于會經過多次加工和處理，所含的嘌呤已經被去除了一部分，擔心尿酸高、痛風發作的腎病患者完全可以適量食用。
《中國高尿酸血癥相關疾病診療多學科專家共識》中指出：“富含嘌呤的蔬菜（萵筍、菠菜、蘑菇、菜花等）、豆類及豆制品，與高尿酸及痛風發作無明顯相關性， 鼓勵患者多食用新鮮蔬菜，適量食用豆類及豆制品?！?
3
豆制品脂肪以不飽和脂肪酸為主
豆制品中的脂肪，大多為不飽和脂肪酸，且其膽固醇含量低于魚、蛋、奶等動物蛋白，吃了不容易發胖，對改善血脂紊亂、預防心血管疾病有幫助。
素食主義者，平時不吃肉，可以通過進食豆制品來補充蛋白質，從而可以保證營養均衡；而對于習慣吃大量肉食、肥胖的高尿酸、痛風患者，可減少肉食，適當用豆腐、豆漿等豆制品來補充蛋白質，這樣可降低尿酸，減少痛風發作，有利于病情好轉，有益身體健康。
可以吃≠放肆吃！
適當食用豆制品對腎臟病患者有好處，但是這不代表腎臟病患者可以隨便吃、放肆吃豆制品。具體而言，要做到以下幾點：
1.選好豆制品種類
鹵豆干在加工制作時加了鹵水，里面鹽分相對比較高；而油皮、油豆筋添加了太多的鹽和油等，就不建議多吃經常吃。
2.控制食量，調整飲食搭配
可以吃≠放肆吃！腎病患者可以 動物蛋白與植物蛋白食品搭配食用，但應控制蛋白質的總攝入量。
我們常吃的豆制品如豆腐、豆干、豆腐腦、豆漿，腎病患者可適量吃，但一天應該控制在2兩左右。
3.腎臟病患者不建議直接吃大豆
腎病患者可以安心吃的是豆制品，不是整粒的大豆。沒有經過加工處理的整粒大豆含有的嘌呤沒有去除，也含有較高的磷，腎功能衰竭排泄功能差的患者建議少吃。
4.吃了不舒服，就別吃了
如果個別人由于進食豆制品而誘發痛風發作，那很可能與個人體質特殊有關，就不建議吃了。
另外豆類如果生吃或者加工方法不對，吃了以后也容易腹脹、產氣而難以消化。 對豆制品過敏，或進食后出現不適癥狀者，也不建議食用。
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醫生名片
劉立昌 科主任 主任醫師 碩士生導師
擅長：
各種原發、繼發腎臟疾病如糖尿病腎病、IGA腎病、狼瘡性腎炎、腎病綜合癥等，急慢性腎衰的腹膜透析及血液透析治療。
出診：周三、六全天，周四上午；
周一下午（名醫診室）
地點：廣東省中醫院珠海醫院
金玉燕 主治醫師 醫學碩士
擅長：
慢性腎炎,腎病綜合征，急慢性腎衰竭等的中西醫診療，及腹透，血透的相關診療。
來源：“廣東省中醫院珠海醫院”公眾號
執行編輯：盧悅明
審核校對：莊映格
責任編輯：宋莉萍
