慧和心血。用易理衡量其生產工藝過程，奧秘中見神奇。優質醬香酒的選料、生產完全符合《周易》天人合一、道法自然的思想。優質醬香酒取法于自然天地，按周易所闡述的規律---道，釀制優質醬香酒，所以釀造出的優質醬香酒是最和諧的玉液。
一、醬香酒用料合天地定位、應水火既濟、求陰陽平衡?
醬香酒以紅高梁（月）、冬小麥（日）為原料正合易理中用先天卦理以虛無產生后天日月、水火之物―――醬香酒的道。周易認為亁天坤地，天地交媾，遂有萬物乾坤是陰陽的門戶，眾卦的父母，坎為月，離為日。天地為鼎爐，日月為藥物，“正軸”為火，天地煉丹不止，所以萬物不壞。而醬香酒正是效法天地，以天地為鼎爐，以月（紅高梁）日（冬小麥）為藥物，以自然（赤水河醬酒黃金產區特殊的地理氣候）為火候，煉成萬劫不壞之玉液。天地間那個看不見的神秘的“力量”就是“自然”、“統一”。
采用相等紅高梁、冬小麥生產的醬香酒合陰陽平衡之道。周易認為坎為白虎，離為青龍，白虎（元氣）正是煉丹（茅臺酒）的核心，坎（紅梁）像一個滴溜溜亂轉的火球，與一條青龍相合呈游龍戲珠的樣子在鼎爐中,游龍戲珠煉油出神火燒煉油白虎。以月象盈虧表示周天火候，每月初八兌卦月象的上弦月，正是陰陽平衡之時，每月十五后的第八日艮卦月象的下弦月，二八十六兩，共三百八十四銖，以應六十四圤之三百八十四爻，兩個下弦的半月合在一起，就是一個完整的滿月，元精、元如此相合，才會使大藥凝聚為圣胎。所以說，“二八應一斤，易道正不傾；龍呼與虎，虎吸龍精；兩相飲食，俱相貪并；兩合其亁坤體乃成”。
二、端午踩曲合古代采藥最佳時節
醬香酒在端午前后，即芒種至夏至之間是踩曲的最佳時節。
周易認為：端午為陽極盛之時，在端午前后１５日是生物生長最快之時，是采藥的最佳之時。
十二辟卦以姤卦代表五月，其節氣為芒種、夏至，律呂為蕤賓。
姤卦上乾下巽，一陰五陽，陰在初爻，與夬往來。而為夬之倒象，周易卦皆自初始。姤為陰之始長，其中互乾與夬同，故全卦大用，仍本于乾。而成陰長陽消之象。陰雖微而得時，陽雖盛而失勢，其同體易位卦為風天小畜。一陰在四爻，則與姤大異。陽升陰降，姤以陽之升。成退讓之勢，不復與陰爭。與夬之用恰反，夬為陰不能久留而被決。姤則陽不得不退，而成相遇之情。姤遇也，柔遇剛也。而剛亦以遇柔而自退，遇有二義。一則遭遇，一則待遇，皆含有偶合之意。字從禺，為偶之省。陽奇陰偶，姤以陰得時，故易偶合。而陽則如中途相遇，逡巡自退，不與抗禮之意。陽雖五倍于陰，奈已失其本，故不與陰抗也。乾剛而巽順，剛在外而內順，五陽連系俱升，其志在外。陰雖不進，陽亦必退也。陽剛行健，一柔不能與協，則升者自升，無可牽挽，氣使然也。而情志亦同，遇而不合之象也，在陰固欲合，而陽難于俯從。名雖相遇，實反相拒也。而時勢又不得拒陰之進，漸向外推移。以卒成陰長之用，此姤為五月卦。一陰起于下，孚夏至之令也，夏至日已北至極，不得再進，反囘歸以向南，南者陽之所反。五陽相率而同反，陽雖盛，而時為之限。行為之促，則陰之進。非陰之功，乃陽之德，如賓退而主得安閑，敵退而我得展布也，故名姤。重其相遇而能相讓也。柔道之得時耳。姤從女后，言為女中之尊。如國之后妃，然不必限于后妃，而言德用則從坤也。坤用初長，初六一爻。坤德所寄，雖二五內外正位皆剛，非如后妃之象。而一陰正長，乃成大母之稱，此卦名姤，而字為女后也，古稱君曰后。后始獨用于女后，則女后者猶女中之君。坤為女之最尊者，女后即坤之稱，而在卦用，雖秉乾剛，實仍以變坤為大則，為初爻方得勢。
三、九九重陽下沙，一陽統眾陰，成丹使然
醬香酒的九九重陽下沙，即寒露至霜降之部完成正是按照易理中重陽僅一陽，成就造化之陽氣已衰微近竭，消失于不測之地，陰陽丹法視此時為止火之機，元神將歸于太極的自然法則來安排生產的。
十二辟卦以剝卦代表九月，其節氣為寒露、霜降。
剝卦上艮下坤。以少陽加陰，其陽且盡，不勝五陰。陰盛陽衰，天道將窮，故曰剝。易卦中以否損與剝為相類。而凡陽在上之卦，如末濟恒困等。亦有相似之處?？傆申庩柌坏煤蛣?，而陽反被陰擯斥也。剝之卦象，一陽居上。不能久留。眾陰在下，相為朋比。猶水地比之象，而陽不與隨和。以比卦一陽在五爻。猶近下也，剝則孤矣，位高無輔。氣升難沉。本乾上九之德，而履重坤之地。坤不復承順天行，反相與悖道而馳。同奸為害，此天道之剝，萬物不可久存之時。故剝為九月卦。言時近重陰，物皆凋敝，天將寒冷，人感衰微。陰以剝陽，剛不復主。在上者不克保其敬慎之義，則隨時以傾頹。在下者不克充其貞靜之德，而因物以衰歇。傳曰剝爛也。言破敗不復自完，如草木之殘落耳。艮為山，坤為地，高下不相接。而有巍峨欲墮之形，陵空如云，俯地如瀑，傾瀉之情，若不終曰。此所以有剝爛之稱也。
四、二月初九第一次取酒，人事可濟天時，物類可孚數命，金水平分
相對丹道而言， 二月初九下正是金水平分之時，是取酒的最佳時，此時正是取醬香酒的最佳時辰，醬香取酒的最佳時辰應在卯月卯日卯時開始，即二月初九卯時。
在周易中十二消息卦說明一年中陰陽二氣的變化規律。十二辟卦以大壯卦代表二月，其節氣為驚蟄、春分。
大壯卦上震下乾。乾為父，震為子，應為乾內震外。言震代乾主外也，震二陰在上，陽在陰下，陰降陽升。陽得時位，故卦德為動。卦象為雷，雷動之時，天下同春，萬物同生。今以合于乾，乾本純陽，接震之一陽。四陽連居于內，秉持于中，是為陽盛之象。而二陰在上，以與相交，其德不勝，其志難諧，雖不與陽爭，而陽難與之協，為陽獨往獨來之象。在卦用以陰陽二者均勻和協為善為吉，為中和之道。若違此，。非有過，即不及。大壯則陽太過也，與大過有類似處而不同，大過亦四陽連亙于中，是相類也。而其初上為陰，兩陰包納四陽，與大壯之兩陰被擯于外者不同，是其異也，故大壯稱壯。明其陽得勢，非如大過之無本為棟橈也。大壯雖兩陰蔽其外，而陰不得時，遂自避。如云翳中天，不久自散，不敵日之光熱也。然以其翳也，有一時蔽明之害，雖終復退散。而陽德不免有過，為其摧掃云煙，必迅奮而自損其精。是進之過，進則易瀕于衰老，若忍耐不求速進。而暫安于蔽障，必晦昧而自隱其明，是守之過。守則易敗于安佚，此大壯以二陽所生之過。雖不如大小過之無本，而其害則為易始而難終，有本而略末。盛于內而忘其表，明于近而不及于遠。蓋乾剛自囿于震，而震動乃牽拘于乾惕，兩卦雖若同心，而強弱異勢。上下殊情，故在天道無可是非。若論人事，則有宜否。陽甚則易燥。剛甚則易折。四陽連而無陰與協，則長而忘自慎。群剛進而不得柔以諧，則盛而莫自克。故在人道，必先利貞而不務于亨大。先克己而毋求于勝物。以大壯已壯矣，太壯矣，壯之不已。衰老繼之，事極必變。物極必敗，敉極必改，道極必害。大者極也，極壯則無可再壯，欲其不衰，不得也。故圣人名以大壯有數義焉，一言陽之盛大。指陽如臨為大，以陽長也，故卦名大壯。為四陽勝兩陰，而得位乘時也。一言陽與陰消息往來，遯為陰長。大壯為陽壯，陽壯以時。時用見于春二月，雷鳴天上，萬物皆生，是陽盛即物繁庶之原，故卦名大壯。以震動得時，遂乾大生之德也。一言剛盛柔弱，進行以時，陽升陰降，發育有道。震以生陽協乾健。迅動應陽剛，剛則易折，陽則易歇。飛騰發越，其害過于利，進不如止，故卦名大壯。欲人知其壯之極必衰，而預養其氣，毋過發泄也。一言物有盛衰，人有壯老。陽生陰賊，天覆地載。春秋遞嬗，生殺交至。前之弱者今之強，今之繁者后之敝。循回不息，純乎造化之力，故卦名大壯。欲人知壯之有衰，來之有往，長保不老，必求于不壯。果已壯矣，必思所以守其明強。如日之明。不以云而蔽晦，如金之堅，不以石而窳腐，是壯者氣之所本。志之所尚，有其中而后形于外。剛在內者柔其外，強于本者弱其末，此道之以柔克。而因壯以見其自韌之有術也。一言進退無恒。秉天之行。顯隱無因，依氣之根。陽立其本，陰與之均。無過不及，斯底于平，故卦名大壯。欲人知君子進必以方，退必有常，去必以道。留必以坊，遯明其隱。壯見其章，遯以退休。壯則利行，遯志于草野，壯則留于廟廊，是用世之所法。而人道達乎安康。一人之行止有度，家國之福利無疆。不外時地之所宜，與夫出處之堂皇，因遯則抱道而自藏。因壯則善與人同，而德沛無量。天地且見其生化之跡，春日煦以溫良，斯大壯之大用。以震乾之合，而煥其有光，故大壯者顧名思義。因地盡利，順以致之。安和其類，二月之春，無方不被，物類繁滋，天下同壯，則為天者自然元亨。為人者先以利貞。知陽之長，善保用之。知陰之弱，善育存之。剛于中而不過，健于己而不伐。先明遯退之情。始推壯止之義。蓋止者留也，言留以有為也，留陽之毋過。則剛德永康，留陰之僅存，則柔道可協。而人事可濟天時，物類克孚數命。豈非大壯之所志哉。讀者勿徒用其壯，而忘其所止也。
五、每月初九取酒，通達陰陽平衡
醬香酒每月初九取酒是按照易理中陰陽平衡的自然之道進行的。周易認為：自然之法，重以和為貴，和則上下之情得以相通。每月初九卯時正是水火調和，火候不亂絲毫之時。此時取的茅臺酒金水平衡，是和諧之酒。?
易理認為：月從東北方二十八宿的箕斗之間升起，由于此時日月合壁仍未結束，待到初三凌晨丑寅之時，日月才有變化，在二十八宿的昴畢二宿方位（即庚方）出現了淡黃色的月牙，由于初三日震來受符，所以“陽以三立”，一陽初生，用亁卦初爻爻辭“潛龍勿用”以示此時的丹法火候。?
初八上弦月兌卦月象因時陰陽平衡，并且又是少陰少陽相交之點，此時藥物均平，藥材已老，火宜沐浴，以亁卦九二爻辭“見龍在田”解釋此時丹法火候。
十五滿月亁體及成，此時陽升已極，屈折當降，應迅速將酒糟歸窯坑，以防鉛飛汞走。以亁卦九三爻辭“夕惕若歷”解釋此時丹法火候。
十六日巽卦月象盛極而衰，月體開始歸返晦朔之鄉，應將窯坑進行卦固，使陰符包裹陽氣，以柔制剛，神氣相合，以得封固之功。以亁卦九四爻辭“或躍在淵”解釋此時丹法火候。
二十三日下弦艮卦月象，此時新酒又開始形成，所以“天位加喜”。以亁卦九五爻辭“飛龍在天”解釋此時丹法火候。
三十日卦 象為坤，此時正是“陽數已訖，訖則復起”的時候，但孤陽不生，孤陰不長，應防神逸而火。以亁卦上九爻辭“亢龍有悔”和坤卦上六爻辭“龍戰于野，其血玄黃”解釋此時丹法火候。
六、醬香酒窖藏四年，成大周天輪回老熟
醬香酒生產期為一年，窖藏周期四年，合五年，６０個月，一個大周天的易理要求。
易理認為：亁（天）、坤（地）、坎（月）、離（日）組成的世界是一個會呼吸的“葫蘆”，這個“葫蘆”的呼吸要完全符合天道的準則，醬香酒的窖藏正是按日月運行、陰陽升降的正道，呼吸出風霜雨雪，陰晴晦朔，陰消陽長，感受著寒來暑往，仁施義肅，天道往復，周流不息，處中以制外。
七、養元神不取酒于十月、十一月、十二月、一月
十二辟卦以坤卦代表十月，其節氣為立冬、小雪。?
繼坤之后一陽來復，則又形成新一年輪回的初始。相對丹道而言，則此時神氣歸為混元――太極，至靜至極至虛之中，因此應守一，不利取酒。
十二辟卦以復卦代表十一月，其節氣為大雪、冬至。
復卦一陽初生。相對丹道而言，則正是活子時來臨的一點陽氣，應施與溫曖，才使天下萬物擁有生機。所以此時也不應取酒。
十二辟卦以臨卦代表十二月，其節氣為小寒、大寒。
臨卦下面已增至兩個職爻，此時正是“臨爐施條”、
“結正低昂”之時，上面陰柔之爻就下，下面陽剛之爻迎上，相互交結。所以此時也不宜取酒。
十二辟卦以泰卦代表一月，其節氣為立春、雨水泰卦上面三個陰爻下面三個陽爻，所以陰陽并重；泰卦 有天地顛倒交媾之象，而如此一交則萬物皆生，所以“陰陽交接，小往大來”。相對丹法而言，則此時應凝神入彼氣穴，離迎坎入，以候取酒之機來臨。
十二辟卦以大壯卦代表二月，屬陰木，在二月取的酒，味微酸，色淡碧青；
十二辟卦以夬卦代表三月，屬陽土，在三月取的酒，味甘，色黃；
十二辟卦以亁卦代表四月，屬陰火，在四月取的酒，味微苦，色白；
十二辟卦以姤卦代表五月，屬陽火，在五月取的酒，味苦，色白；
十二辟卦以遁卦代表六月，屬陰土，在六月取的酒，味微甘，色淡黃；
十二辟卦以否卦代表七月，屬陽金，在七月取的酒，味辛，色白；
十二辟卦以觀卦代表八月，屬陰金，在八月取的酒，味微辛，色白；
十二辟卦以剝卦代表力月，其節氣為寒露、霜降。此時酒已取完，造化之陽氣已衰微近竭，體形消滅，陰陽丹法視此時為止火之機。
八、六次堆曲、七次取酒、八次蒸煮、九次發酵，合于四象
醬香酒的生產中的六次堆曲、七次取酒、八次蒸煮、九次發酵正應了易理中的“三五為一，末地至精”；“九還七返，八歸六居”的規律。
六為老陰，所以六次堆曲發酵采取陽發酵；
九為老陽，所以九次窯坑發酵采取陰發酵；
八為少陰，所以八次蒸煮以達陰陽平衡；
七為少陽，所以七次取酒，以少陽取少陰，才能取得陰陽平衡、吸收了日月之精華的水火共生之物―――酒。最終達到三五為一。
《易經》日：“易有太極，是生兩儀，兩儀生四象，四象生八卦。”孔穎達疏：“太極謂天地未分之前，元氣混而為一，即是太初、太一也。”
“兩儀”指“天地”。
四象指少陽、老陽、少陰、老陰；東、南、西、北；春、夏、秋、冬；青龍、白虎、朱雀、玄武；金、木、水、火……
從數學角度論四象為：七、九、八、六。
從方位角度論四象為：東、南、西、北。
從一年季節論四象為：春、夏、秋、冬。
從人的名字論四象為：孟光、執名、監兵、陵光
從飛禽走獸論四象為：青龍、玄武、白虎、朱雀。
四象還有兩種說法為：
一說為：金、木、水、火。
一說為：陰、陽、剛、柔。
在《易經》中，河圖為體，洛書為用；河圖主常，洛書主變；河圖重合，洛書重分；陰陽相抱，相互為用。并認為“三五為一，末地至精”；“九還七返，八歸六居”。
而醬香酒的生產正是將先天日月之精華通過陰陽相抱,相互為用產生后天水火、日月交溶之物---酒。
