主料：
雞胸肉250g，炸熟花生米80g
輔料：
色拉油適量，鹽適量，干辣椒5個，蒜瓣4個，花椒5g，大蔥1根，料酒15ml，白糖兩勺，醋3勺，醬油2勺，雞精適量，香油適量
配方：
1.準備好所有的食材。
2.干辣椒切碎，大蔥切粒，蔥姜蒜切末。
3.雞肉切丁，加入料酒，生抽，糖，鹽，淀粉腌拌均勻。
4.取一個小碗加入兩勺糖，3勺醋，兩勺生抽，少許鹽，雞精，，一勺水淀粉成為料汁。
5.炒鍋倒油燒熱，倒入雞丁滑炒。
6.炒至雞丁變色盛出。
7.底油炸香花椒。
8.放入干辣椒，蔥姜蒜末炒香。
9.加入雞丁翻炒。
10.倒入調好的料汁。
11.加入大蔥粒，花生米
12.淋入少許香油，翻炒均勻關火。
溫馨小提醒
宮保雞丁即可用雞腿肉也可以用雞胸肉來制作，這兩個部位的雞肉最嫩滑，口感好。
這次調味汁的用料沒有用幾克幾克標示，而是用家庭用的小瓷湯勺，為了方便一些新手掌握調料用量。
這是一道快手菜，雞丁要先炒至變色盛出后，在炸香調味料，最后再放入花生米才能保證花生米脆脆的口感。
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