食鹽是我們生活中不可或缺的一種調味品，而平時我們去超市購買食鹽的時候，看到貨架上各種各樣的食用鹽，有海鹽 、 井鹽 、 湖鹽 、加碘鹽、無碘鹽等等，而且它們的價格從一塊多到七八塊不等，那你知道如何挑選嗎？一些朋友認為貴的肯定會更好些，但其實并不是這樣子的，今天就來和大家聊一聊關于食鹽的一些問題，一起來看看吧！
平時我們最常見的就是海鹽和精鹽了，我們先來了解一下海鹽，海鹽的顆粒比較大，形態不規則，它一般采用的是日曬法。就是將海水引入鹽田，然后經過日曬、蒸發，在海水不斷蒸發濃縮的過程中，它的濃度不斷增大，最后鹽就以晶體的形式析出。他的工序是比較少的，而且不添加任何抗結劑，也被稱為純天然綠色的產品。由于工序少，海鹽中保留的營養成分就會比較多，但海鹽也不適合長期食用，因為海鹽是屬于粗加工的食用鹽，里面含有少量的重金屬，長期吃海鹽，可能就會對身體造成負擔。
我們再來了解一下精鹽，精鹽一般指細鹽，都是細小的白色顆粒，看起來大小一樣。它的主要來源有鹽湖、石鹽礦層、和開礦井等 ，它是經過去除雜質后，再次結晶析出的鹽，它里面的雜質少，但由于它的生產工藝多，里面的微量元素也被去除了。平時我們常見的碘鹽、低鈉鹽、高鈣鹽等等，都是由精鹽加工而成的。
了解了海鹽和精鹽，我們再來說一說它們的用途。由于海鹽中含有大量的微量元素，所以我們再制作葷菜或腌制咸菜的時候，就可以使用上海鹽，它能保留食材原有的味道，使菜肴吃著更香更鮮。但海鹽中含有少量的重金屬，我們就不要長期吃了。而精鹽經過精細加工，里面幾乎沒有雜質，它更適合我們日常炒菜使用。
平時我們購買的時候，經常可以看到低鈉鹽、含碘鹽、無碘鹽這三種鹽，它們都屬于加工鹽。
低鈉鹽是一種健康食鹽，以加碘食鹽為基礎，添加一定量氯化鉀。低鈉鹽減鹽不減咸，幫助人體鈉鉀平衡，最適合中老年人和患有高血壓，以及孕婦長期食用。但不適合心臟有疾病的人群，精鹽的口感稍微偏淡一些，也更適合普通人的口味。
加碘鹽是指含有碘酸鉀的氯化鈉的食鹽。加碘是為了預防甲狀腺病，像一些高碘地區，那就最好不要買加碘的精鹽了。無碘鹽就是沒有碘化物的食鹽。比如：北京、天津、河北、山西、內蒙古、江蘇、安徽等等地方都是高碘地區，這些地區，大家就盡量買無碘食鹽吃。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。
