一、項(xiàng)雞（未生過蛋的小母雞）洗凈瀝干水，倒入白酒、姜塊、蔥段、燒烤汁（生抽加老抽）、白糖拌勻，將雞的外表和內(nèi)腔抹勻，放到冰箱腌4-6小時(shí)，其間要翻動2-3次，以便雞表面上色，也更入味；
二、烤箱設(shè)定溫度220度，預(yù)熱10分鐘，將雞穿在可轉(zhuǎn)動的烤桿上面，放入烤箱中。到25-30分鐘時(shí)取出，刷上用麥芽糖、白糖和清水燒開后調(diào)成的糖漿，再放入烤箱烤10-15分鐘即可取出食用。
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