不喜勿噴，可以指導。

原料：調和性菜籽油50斤（純菜籽油60%+大豆色拉油40%）、辣椒面3500g、生芝麻

750g、香料（香葉15g、小茴香20g、八角30g、草果10g）、洋蔥4斤、干姜2斤

制作方法：

1、菜籽油大豆色拉油燒開至290℃-300℃關火。

2、依次放入干姜、洋蔥，炸干后撈起，油溫降至190℃后加入生芝麻。

3、等油溫降至150℃-160℃放入干辣椒面、香料粉和勻，再倒入兩瓶蓋白酒，撒點涼水降溫

至沒有熱泡，發酵3天后使用。

每10斤紅油為例：純菜籽油6斤、大豆色拉油4斤、洋蔥400g、干姜200g、生芝麻200g、二

荊條辣椒面1.6斤以上，上述香料打成粉20g，高度白酒兩酒蓋，涼水或開水（涼透后使用）適量。