豬皮用刀刮下帶毛那面，清洗干凈。
放熱水中加料酒焯三分鐘撈出。
用夾子逐塊拔掉豬毛。
刮掉肥油
處理好了。
切成細條。
大料裝料盒內(nèi)。
鍋內(nèi)添水放入肉皮、料盒、料酒大火燒開，撇凈沫子轉(zhuǎn)小火熬一個小時關(guān)火，放鹽調(diào)味倒入容器內(nèi)冷涼凝固。
快凝固時用筷子攪下讓肉皮分布均勻，不攪也可，只是肉皮沉下面分層明顯。
切塊裝盤可直接吃。
晶瑩剔透。
滿滿的膠原蛋白。
澆上蒜泥、生抽、醋、香油調(diào)成的料汁拌勻更美味爽口！
趕快學(xué)起吧！
