水果的種子
我們吃的水果，從植物學(xué)上來說，基本都屬于被子植物的果實。有了果實的包被，種子得以更好地傳播。
雙授精以后，種子開始發(fā)育，整個子房也在發(fā)生著顯著的變化：在種子活動的刺激下，子房壁細胞不斷分裂膨大，使得整個子房變得膨大疏松起來；同時大量的水和營養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、糖類、有機酸等）被運輸?shù)脚虼蟮淖臃勘诩毎袃Σ仄饋怼Ｖ螅诠麑嵶陨懋a(chǎn)生的激素乙烯的影響下，整個子房變得厚實而多汁，成為了我們吃到的水果，而里面被包裹著的種子，即是我們討厭的籽了。有籽水果中，若種子中的胚珠不發(fā)育，那么無法產(chǎn)生足夠的激素，子房就會萎焉、脫落，不能形成果實。
無籽水果生產(chǎn)方法
1、為果實施用一定濃度的植物激素，抑制種子發(fā)育的同時促進果實發(fā)育；
2、通過雜交手段，使得種子不能正常發(fā)育，同時給與一定刺激，使果實自身可以產(chǎn)生足夠其發(fā)育的植物激素；
3、通過尋找植物自身產(chǎn)生的種子不育但能夠自身產(chǎn)生植物激素的突變個體，來生產(chǎn)無籽水果。
植物激素
在植物體內(nèi)，對促進植物果實發(fā)育影響最大的激素有兩類：生長素和赤霉素。生長素是由生物體內(nèi)20種氨基酸之一的色氨酸，經(jīng)一系列酶促反應(yīng)生成的，它對于植物體有著至關(guān)重要的作用。從種子的萌發(fā)、芽的伸長到植物形態(tài)的建立，都離不開生長素的參與。赤霉素則得名于赤霉菌。植物自身也能產(chǎn)生赤霉素，來對自身的生理過程進行調(diào)節(jié)。它們都能促進植物細胞的分裂的生長，而果實的發(fā)育，其本質(zhì)就是子房壁細胞的分裂和生長。所有被子植物發(fā)育中的種子都能夠大量合成生長素及赤霉素，使得果實進行發(fā)育。那么在種子不發(fā)育的情況下，想辦法為果實提供足夠的激素，我們就能夠獲得無籽水果了。
除了和種子產(chǎn)生密切關(guān)聯(lián)的生長素和赤霉素外，植物體內(nèi)還含有多種其他的激素，包括細胞分裂素、脫落酸、乙烯、油菜素內(nèi)酯等等。
這些激素嚴(yán)密而精確地調(diào)節(jié)著植物的生長狀態(tài)和各個生理過程，可以說植物的任何生理過程都離不開植物激素的調(diào)節(jié)。所以在我們食用植物組織，尤其是果實等植物激素大量產(chǎn)生的部位時，其所含有的內(nèi)源性植物激素也一并被我們吃了下去。例如在新鮮臍橙果肉中，內(nèi)源性赤霉素含量可達10微克每克，生長素含量約為1.2微克每克，我們吃上100克臍橙就相當(dāng)于攝入了1毫克的赤霉素以及120微克的生長素。生長素及赤霉素?zé)o毒， 很快會隨代謝排出體外，因此對人體并無不良作用。
植物激素不等于動物激素
在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，人們經(jīng)常會用一些人工合成的植物激素施用給作物，來獲得所期望的性狀。這些人工合成的植物激素中，以生長素類似物2,4-D、萘乙酸以及能產(chǎn)生乙烯的乙烯利為多。這些人工植物激素屬于低毒農(nóng)藥，超量使用會造成果實異常膨大、易于腐爛，植物體生長障礙甚至死亡等不良影響。對這類植物激素有最高檢測限標(biāo)準(zhǔn)，例如我國對2,4-D和乙烯利的最高殘留限量分別為0.2毫克每千克和2毫克每千克，較歐、美、日等國持平或更為嚴(yán)格。
植物激素和動物激素在化學(xué)性質(zhì)上差異相當(dāng)大，并且識別機制也各不相同。因此動物激素?zé)o法被植物識別和起效，反之，植物激素在動物體內(nèi)也無法發(fā)揮其在植物體內(nèi)的作用，就好比不同操作系統(tǒng)下的軟件只能被對應(yīng)的操作系統(tǒng)所識別和使用一樣。
避孕藥實際上是人體性激素的類似物，在進入人體后能才能夠被人體的響應(yīng)識別機制所識別，進而調(diào)節(jié)體內(nèi)各項生理指標(biāo)，達到降低受孕效果的目的。植物體內(nèi)缺乏相應(yīng)的受體以及信號途徑，也就完全無法起到“避孕”效果。同理，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上使用的各類植物激素，被攝入人體后也不會起到激素的效果。
參考資料：
[1] 陸時萬，《植物學(xué)（上）》
[2] 武維華，《植物生理學(xué)》
[3] 劉濤，《柑桔貯藏過程中植物內(nèi)源激素以及理化性質(zhì)的研究》
[4] 徐愛東，《我國蔬菜中常用植物生長調(diào)節(jié)劑的毒性及殘留問題研究進展》
內(nèi)容來源：
無籽水果是用避孕藥種出來的嗎？ fengfeixue0219，果殼網(wǎng)謠言粉碎機
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