| 難度：(初級) | 時間：30-60分鐘 |
| 主料 | |
| 普通面粉200g | 熱水120g |
| 涼水40g | |
| 輔料 | |
| 色拉油15ml | 細鹽2g |
| 蔥花25g |
【燙面蔥油餅】的做法步驟：
1. 熱水用畫圈的方法倒入面粉中，用刮刀刮拌，再加上涼水拌勻
2. 手上抹油，將面團整成團，面團表面抹上油，放入碗內醒40分鐘
3. 面團分成4份
4. 蔥花加上鹽拌勻
5. 將面團搟開搟長，抹上油，灑上蔥花
6. 面片由長端卷起成長條狀，慢慢拉開拉長
7. 繞成螺旋狀，容器內抹油，將餅坯放入，松馳40分鐘。用手將餅坯撐開成圓薄餅坯，此時可將餅坯放在兩片油紙間，放入冰箱冷凍。
8. 電餅檔內加入適量油，將餅坯放入，煎制
9. 兩面煎至金黃，盛出，可切件也可直接抱著啃。
小貼士：
此面團含水量很高，不好操作粘手時，可借助刮刀。
蔥花加上鹽后，會略出些水，不影響操作。
沒有電餅檔，用平底鍋，火候不能過高，餅子定型后，火要改小。
冷凍的餅坯，不需要回至室溫，可直接上鍋加熱。
再營養些，煎個雞蛋煎個培根，那就蔥香培根雞蛋餅啦！加料的話，各位自取哦！
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