導(dǎo)語：它是廣東的特色名菜，口感好還滋補(bǔ)，女人常吃活血暖身還能驅(qū)寒
豬腳姜是廣東地區(qū)的一道特色名菜，是以豬腳為主料，搭配雞蛋、姜等食材，經(jīng)過特殊的烹飪工序制作而成，在廣東地區(qū)，坐月子的女性多會選擇吃豬腳姜，對恢復(fù)身體有一定的幫助，豬腳姜這道菜不論是口感還是色澤，都非常的誘人，相信你吃一次后，便會喜歡上，下面我便會將豬腳姜的正宗做法詳細(xì)分享給大家，相信大家都能做出營養(yǎng)美味的豬腳姜，另外豬腳姜的做法也非常簡單，認(rèn)真按照食譜便能做出來，接下來我們一起學(xué)習(xí)做法。
豬腳姜的做法：
備用食材：姜500克，雞蛋適量，豬蹄半只，醋1500克，冰糖適量；
制作過程：第一步，首先將所需要的食材都準(zhǔn)備到位，半只豬蹄，剁成稍微小一點(diǎn)的塊，然后用清水沖洗干凈血水，在鍋中添上水，冷水放入處理好的豬蹄，焯下水，即可撈出泡在冷水中備用；
第二步，雞蛋準(zhǔn)備5-10個都可以，將雞蛋的皮清洗干凈后，冷水下入鍋中，將雞蛋煮熟之后，不要急著撈出來，關(guān)火，燜一會，然后將雞蛋撈出來，剝?nèi)溆茫?/p>
第三步，姜清洗干凈后，削去皮，切成片，炒鍋置于火上，預(yù)熱一下，不要加油，直接放入姜片，煸炒一下，即可盛出，準(zhǔn)備好所有的食材之后，即可進(jìn)行后續(xù)的操作；
第四步，將瓦煲取出來，放入干炒香的姜片，以及剝殼的雞蛋，同時將準(zhǔn)備好的醋倒入在鍋中，先將醬醋蛋給燉煮好，差不多2個小時即可，然后再下入豬蹄，繼續(xù)燉煮；
第五步，差不多一個小時的時間，豬蹄被燉至軟爛之后，即可關(guān)火，將燉煮好的豬腳姜盛出來，姜味和濃郁的醋香味，非常的引人食欲。
烹飪小技巧：1、豬腳姜是坐月子的女性經(jīng)常會吃的一道菜，其中用到的食材，姜、豬蹄、雞蛋以及醋等等都有很高的價值，首先豬蹄富含蛋白質(zhì)以及骨膠原，能夠起到養(yǎng)顏潤膚的作用，而姜又有著活血驅(qū)寒的作用，將這幾種食材搭配在一起，不管是坐月子的女性或是普通的女性，適當(dāng)?shù)某砸怀裕瑢τ诨钛硪约膀?qū)寒都有著很好的幫助，所以這道菜作為一道對于產(chǎn)婦來說非常好的滋補(bǔ)品，大家可不要錯過吃。
2、小編提醒，做豬腳姜的時候，需要掌握幾個技巧，第一，豬蹄剁成塊后，先冷水下鍋焯下水，這樣可以將豬蹄中的血水慢慢逼出來，吃起來的口感才會更佳；第二，煮雞蛋之前，先將雞蛋給清洗干凈，然后再下鍋，這樣可以防止雞蛋磕破，吃著不衛(wèi)生；第三，炒生姜的時候，注意要干炒，并且將生姜中的水分給炒干，不僅口感好，而且還易于保存。將這些技巧掌握到位，便能做出營養(yǎng)美味的豬腳姜。
如果你認(rèn)為豬腳姜的做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！
